Hva du trenger
- 2 kyllinger (hele, ca 3 til 4 pounds / 1,4 til 1,8 kg hver)
- For Kyllingkrydder:
- 1/2 kopp / 120 ml smør (usaltet romtemperatur)
- 1/4 kopp / 60 ml olivenolje
- 1/4 kopp / 60mL oregano (finhakket)
- 1 liten sitron (zest og juice av)
- 5-6 basilikumblader (finhakket)
- 2 ts / 10 ml rosmarin (fersk, grovhakket)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 spiseskje / 15 ml hvitvin
- 2 ss / 30 ml salt (sjø)
- 1 ts / 5 ml svart pepper
- For Glaze:
- 1 kopp / 240 ml balsamicoeddik
- 1/3 kopp / 80 ml pear gelé
- 2 ss / 30 ml honning
- For tillegg:
- 1 stor løk (skrelt og halvert)
- 1 sitron (halvert)
Hvordan å klare det
1. Rengjør kyllingene, fjern giblets og trim opp overflødig hud eller fettstoffer. Skyll kylling innvendig og utvendig med kaldt vann. Pat tørke med papirhåndklær. Kombiner kylling krydder ingredienser. Gni inn og ut og under kyllingens hud. Legg kyllinger på stor skuff og deksel med plastfolie. La marinere i kjøleskap i 1 time.
2. Mens kyllinger marinerer, er det på tide å forberede glasuret.
Bare ta med balsamicoeddik, pæregel og honning til koking. Reduser varmen til lav og la blandingen simre i 6-8 minutter, omrør ofte. Når blandingen er redusert med halvparten og tar en sirupliknende konsistens, fjern fra varme og kjølig.
3. Forvarm grillen for middels varme. Fjern kyllinger fra kjøleskap, ting i hvert hulrom, en halv løk og en halv sitron. Ordne kyllinger på rotisserie spytt og plasser på grillen. Kok i ca 1 1/2 timer til 2 timer børsting med balsamico-glasur i løpet av de siste 30-40 minutters koketiden. Sjekk etter doneness (bør være 175 grader F / 85 grader C i flere deler) med termometer. La stå 10 minutter før utskjæring og servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1511 |
| Total mengde fett | 91 g |
| Mettet fett | 29 g |
| Umettet fett | 37 g |
| kolesterol | 469 mg |
| natrium | 2,417 mg |
| karbohydrater | 28 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 139 g |