01 av 09
Få deg litt Tofu.
Daniel Hurst Photography / Fotografens Choice / Getty Images Tofu er en vegetarisk protein-erstatning som kan være fast i tekstur eller kremaktig. Dens helsemessige fordeler er mange, og måtene du kan forberede det er utallige.
Du trenger 1 pakke med medium til fast tofu ("myk" har en tendens til å falle fra hverandre).
Shopping / Helse Tips:
- Pass på å sjekke utløpsdatoen. Tofu utløper - du vet at det er gått dårlig hvis det er en lukt. Frisk tofu har nesten ingen lukt.
- Se etter tofu som inneholder kalsium for ekstra helsemessige fordeler.
- Det er alltid en god ide å kjøpe økologisk hvis det er mulig, da soyabønneavlinger er tungt behandlet med plantevernmidler.
Lagring Tips: Når du har åpnet, lagre ubrukt tofu i en overbygd beholder. Legg tofu inne i beholderen, fyll den deretter med vann (slik at vannet dekker tofuen). Tett godt på. Prøv å tømme og erstatte vannet på alternative dager til det blir spist.
02 av 09
Tøm Tofuen.
Forbereder å trykke på Tofu. D.Schmidt Hvis du har kjøpt trykket tofu, kan du hoppe over dette trinnet og det neste. Ellers åpner du pakken og drenerer alt vannet. Plasser den drenerte blokken av tofu i en flatbunnet bolle (jeg finner en pajeplate fungerer bra, som vist her).
03 av 09
Dekk med en papirhåndkle + en bolle
Trykk på Tofu. D.Schmidt Dekk tofuen med et papirhåndkle (brett det inn i størrelsen på din tofu). Legg deretter en bolle eller en annen tung gjenstand på toppen.
Etter 5 til 10 minutter, fjern vekten og kast det våte papirhåndkleet. Tørk av vannet som har blitt presset ut av tofuen og tørk opp lett.
04 av 09
Klipp Tofuen inn i kuber.
Kutte Tofu. D.Schmidt Legg presset tofu på et skjærebrett. Skjær blokken inn i ca. 1-tommers kuber. Sette til side.
05 av 09
Lag en mel- og sesamfrøblanding.
Gjør mel- og sesamblandingen. D.Schmidt For et lett og sprø smør, bland følgende ingredienser sammen i en bolle:
- 5 ss sesamfrø
- 4 ss maisstivelse
- 4 ss all-purpose mel, eller erstatt rismel for glutenfri dietter
- 1/2 ts salt
- valgfritt: 1/4 ts hvit sukker (dette bidrar til å eliminere bitterhet)
For denne oppskriften trenger du også ca 1 kopp canola eller annen vegetabilsk olje for steking.
06 av 09
Rull Tofu-kubene i mel / sesamblandingen.
Dekker Tofu med mel / sesamblandingen. D.Schmidt Rull tofu-kuber i skålen som inneholder mel / sesamblandingen til den er godt dekket.
07 av 09
Steker på Tofu
Steker på Tofu. Opphavsrett Darlene A. Schmidt Hell 1/2 til 1 kopp canola eller annen høyvarmeolje i en wok eller liten stekepanne. Du vil at oljen skal være ca 1 tommers dyp (hvis du bruker en stor panne, kan du trenge mer olje). Du vil også trenge tang og noen absorberende håndklær (eller papirhåndkle).
Plasser pannen over middels høy varme. For å teste om oljen din er varm nok, bruk tang, dyp et hjørne av en tofu-kube inn i oljen. Hvis det begynner å sitte og lage mat, er oljen klar.
Når oljen er klar, plasser kuber med floured tofu i pannen. Vri varmen litt og stek tofuen. Ved hjelp av tang, snu tofu-kuber etter 1 minutt. Kok til kuber er en lys gyldenbrun.
08 av 09
Tøm Tofuen på en Absorberende Tøy eller Papirhåndkle.
Drenering av Tofu. D.Schmidt Når tofu er en lys gyldenbrun på alle sider, fjern fra oljen og legg på et papirhåndkle eller en absorberende klut for å avta og avkjøle.
09 av 09
Server med dipsaus, eller lagre for bruk i andre oppskrifter
Serverer Tofu !. Opphavsrett Darlene A. Schmidt Nyt den stekte tofu mens den fortsatt er varm. Utsiden blir crunchy, mens innsiden skal være myk.
Server det med søt Thai chili saus (bildet her), tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker, eller med Thai Peanut Sauce / Dip. Server peanøttsåsen varm eller ved romtemperatur. Gjør en utmerket vegansk partisett!
Stekt tofu kan også brukes i andre vegetarretter, for eksempel:
- Thai Green Mango Salad
- Vegetar Tom Yum-suppe
- Noen av Curries eller Stir-Fries i min Vegetarian Thai Recipe Collection
NYT!