Denne fantastiske mango vaniljesausen vil vinne hjerter til både mango og vaniljeselskere. Oppskriften kan piskes opp på bare 20 minutter ved bruk av en blender, matprosessor eller helikopter. Kokosmelk legger til kremaktig tropisk smak mens du holder denne vaniljesausen lavere i fett enn de som er laget med melkekrem (for enda færre kalorier, kan lett kokosmelk brukes). Du trenger to mango til denne desserten, så moden som du finner dem.
Dybden på fargen på den ferdige vaniljen varierer fra lys til dyp appelsin, avhengig av hvilken type mango du kjøper og hvor moden de er (svært moden 'Ataulfo' eller 'Manila' mango fra Mexico er perfekte for denne oppskriften, hvis den asiatiske sorten er ikke tilgjengelig for deg).
Tips: Hvis du vil forberede en pudding i stedet for en vaniljesaus, sjekk ut denne Fresh Mango Pudding Recipe .
Hva du trenger
- 2 moden
- friske mango
- 1 kopp
- kokosmelk (vanlig eller lys)
- 2 1/2 spiseskjeer maisstivelse
- 2 til 3 spiseskjeer hvitt sukker
- 3 eggeplommer
- 1/4 kopp fersk basilikum (eller
- friske mynteblader (valgfritt, til garnering))
Hvordan å klare det
- Skjær opp mango i terninger (inkludere kjøtt rundt steiner). Legg til et par kuber eller skiver for servering, og sett resten i en blender, matprosessor eller stor chopper (du vil ha ca 1 kopp frukt). Legg til 2 til 3 ss sukker og behandle 10 til 20 sekunder for å lage en glatt mango puree. La dette stå i blender / prosessor.
- Hell 1/4 kopp kokosmelk i en krus eller liten bolle. Tilsett majsstivelsen og rør raskt med en gaffel eller visp for å oppløse. Tilsett denne blandingen, i tillegg til eggeplommer, til mango puree i blender / prosessor. Blitz i 10 sekunder. Sette til side.
- Hell resterende kokosmælk (3/4 kopp) i en krukke over middels varme. Bring til en lyskoker, omrør kontinuerlig til små bobler dannes på ytre kanter og overflaten er lett å dampe. Hell denne varme kokosmælken i blenderen / prosessoren. Umiddelbart blitz å kombinere, 5 til 10 sekunder.
- For å fullføre vaniljesausen, hell alt dette tilbake i potten din og bytt varme på middels høy. Rør kontinuerlig og reduser varmen til middels tykkelse, 7 til 10 minutter. I mellomtiden smak smak for søthet, og tilsett en mer sukker til ønsket søthet er nådd.
- Når du er tykkere til din smak, hell eller skrape til servering av retter eller briller. Kjøl til det er kaldt. For å servere, distribuere reserverte kuber av fersk mango over toppen av vaniljesausen. Legg til sprigs av fersk mynte hvis ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 308 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 156 mg |
| natrium | 73 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 8 g |