Mmmm Mango Pudding (Laktosefri)

Denne mango pudding er ganske enkelt den beste. Og det er også en av de enkleste å sette sammen. Det som gjør det ekstra bra, er at det er laget med kokosmelk i stedet for piskekrem eller vanlig melk. Til forskjell fra meieriprodukter, bringer kokosmælk ut og forbedrer smaken av mango, pluss legger til at det er rik på rikdom du leter etter i en pudding.

Det er også sunnere for deg (laktosefri, pluss det gir sunne fett som er bra for hjertet ditt!). Du får det pisket opp og i kjøleskapet på bare noen få minutter.

Hva du trenger

• 2 mellomstore til store modne mango
• 1 pakke gelatin (3 ts.)
• 1/2 kopp varmt vann
• 1/3 kopp hvitt sukker
• 1 kopp kokosmælk av god kvalitet

Hvordan å klare det

1. Pass på at mangoene er modne - frukten skal være lyse oransje eller gul og ganske myk. Scoop ut frukten, inkludert rundt steinen. Plasser frukten i en matprosessor eller blender og blitz for å lage en glatt mango puree. La mangoen stå i prosessoren / blenderen.
2. I en kasserolle, varme opp vannet til det kommer til en kjele. Fjern fra varme. Når du rører vannet med en visp eller gaffel, sprut gelatinet over overflaten av vannet og rør omdreining for ikke å få noen klumper.

1. Tilsett sukkeret til varmtvann / gelatinblandingen og rør for å oppløse.
2. Legg denne blandingen til mango i matprosessoren / blenderen. Tilsett kokosmelken. Blitz kort til ingrediensene er kombinert.
3. Hell i dessertskåler eller kopper og sett i kjøleskapet i minst 2 timer (eller opptil 24 hvis du kommer foran firmaet som kommer). Serveres kaldt alene eller med litt frisk frukt.

* For kokosmjölksubstitusjoner: I stedet for kokosmælk, kan du også bruke 1 kopp fordampet melk (vanlig melk vil også fungere). For en rikere pudding, bruk 1 kopp piskekrem, eller 1/2 kopp piskekrem og 1/2 kopp melk.

Hvis du ikke kan finne modne mango: Om vinteren er det ofte vanskelig å finne gode friske mango. I en klemme kan du alltid bruke hermetisk mango skiver. Bare vær sikker på å tømme frukten godt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	259
Total mengde fett	15 g
Mettet fett	13 g
Umettet fett	1 g
kolesterol	0 mg
natrium	14 mg
karbohydrater	33 g
Kostfiber	3 g
Protein	4 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)