Arroz Con Dulce Oppskrift - Puerto Rican Rice Pudding

Oversatt, arroz con dulce betyr søt ris, som er en ganske nøyaktig beskrivelse. Den beste måten å forklare denne parabolen på er at det er en søt rispudding med kokos, rosiner og krydder som vi vanligvis knytter til ferien - kanel, ingefær, nellik, etc. Arroz con dulce er en tradisjonell julegrange i Puerto Rico og flere andre øyer, men du kan virkelig gjøre det når som helst på året.

Dette er en tilgivende oppskrift som lett kan tweaked til din smak. For eksempel, som du vil se i oppskriften under, liker jeg å stjerne anis. Noen liker å legge til litt oransje ekstrakt og andre liker å bruke currants eller tørket tranebær i stedet for rosiner. Det er veldig enkelt å legge til din spesielle berøring og gjøre den til din egen.

For best resultat bruk hele krydder og fersk ingefær. Men hvis de ikke er tilgjengelige for deg, kan du bruke bakken krydder. Bruk også middels eller kortkornet ris, ikke langkornet.

Hva du trenger

• 3 kopper vann (å krype krydder i)
• 1 ts salt
• 2 til 3 kanelpinner
• 6 hele kryddernøkler
• 1 stk ingefær (ca. 1 tommer, skrællet og skåret)
• 1 boks av
• kokosmelk (14 gram)
• 1 kopp vann (for å lage risen i)
• 1 kopp middels eller kortkornet ris
• 1/2 kopp gyldne rosiner
• 1/4 kopp søtet kokosflak
• 1/2 kopp hvitt rørsukker (eller brunt sukker)

Hvordan å klare det

1. I en stor gryte eller gryte, ta 3 kopper vann til en simmer. Tilsett salt, kanelpinner , hele kryddernøkler og ingefærstykker. Smør i ca. 15 minutter til smaken er infundert i vannet. Fjern krydder og lagre det infiserte vannet.
2. Sett infusjonsvannet tilbake i gryten eller gryten. Tilsett kokosmelk og 1 kopp vann. Kok.
3. Tilsett resten av ingrediensene og rør grundig. Reduser varmen til en simmer, dekk og kok i tjue minutter. Du må røre det et par ganger.

1. Etter 20 minutter, fjern lokket og rør. Fortsett å lage mat i ytterligere 15 minutter eller til risen er kokt gjennom og kremaktig. Vannet skal absorberes.
2. Hvis vannet er absorbert, men risen er fortsatt ikke tilberedt, tilsett litt varmt vann (ca. 1/4 kopp) om gangen og fortsett å lage mat til ferdig.
3. Når risen er tilberedt, hell den inn i serveringsretten eller retterne. La avkjøles og settes i kjøleskapet til det er klart for servering. Garnér før servering.

Cooks notater for Arroz Con Dulce

• Dette er ikke en oppskrift du kan la stå uten tilsyn for å lage mat. Det vil trenge omrøring for å holde det fra å stikke og brenne i pannen.
• Det er ment å bli servert kaldt. Før kjøleskapet setter risen i serveringsretten eller individuelle dessertkopper.
• Mengden krydder er fleksible, så vær så snill å justere dem etter dine preferanser.
• Lagre noen kanelpinner, stjerneanis eller rosiner for garnityr. Du kan også garnere med en liten bakken kanel sprinklet på toppen.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	410
Total mengde fett	17 g
Mettet fett	15 g
Umettet fett	1 g
kolesterol	0 mg
natrium	20 mg
karbohydrater	64 g
Kostfiber	5 g
Protein	5 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)