Typer appelsiner og mandariner

01 av 12

Skjønnheten i vinterens appelsiner og mandariner

Akkurat som det ser ut til at alle produsenter kommer fra hele verden, kommer lyse og søte sitrusfrukter som appelsiner og mandariner til sesongen i de varmere klimaene i Nord-Amerika og gir saftig lettelse til vinterdietene. Sitrusfrukter begynner å komme inn i sesongen i november og for det meste, den siste gjenværende i sesongen til juni.

Hva er forskjellen mellom appelsiner og mandariner?

Ikke mye. Appelsiner og mandariner er forskjellige varianter av samme art. Appelsiner er større og tarter, mens mandariner er som regel mindre og søtere. Tangerinesortskiller har også en tendens til å være løsere, noe som gjør dem lettere å skrelle.

Oransje og Tangerine Basics

Som for alle sitrusfrukter, se etter appelsiner og mandariner som føler seg tunge for deres størrelse og har tynnere heller enn tykkere hud for sorten. Oppbevar dem på et kjølig, men ikke kjølt sted. De fleste av disse er fabelaktige for å spise ute, men vurdere å kutte dem til "supremes" for en mer elegant presentasjon.

02 av 12

Blodappelsiner

Blodappelsiner er kjent for sitt dype røde kjøtt, men, som dette bildet viser, kan deres innside variere i dybden av fargen. Fra utsiden kan de eller ikke ha en rød rød rødme på deres ellers oransje skinn.

De er en mindre oransje, ganske søt og best brukt som frukt (i stedet for juice), hvis bare for å vise frem sin vakre farge, som i denne Citrussalat med Mint.

Blodappelsiner er ikke allment tilgjengelige i Nord-Amerika, men finnes på spesialitetsmarkeder i løpet av sesongen fra november til mars.

03 av 12

Cara Cara Appelsiner

Cara Cara appelsiner er fantastisk søte navle appelsiner høstet i California mellom desember og april. Deres lyse oransje skinn skjuler interiører som er saftige og ofte bare litt rosa - noe som gjør dem perfekte for sitrusfruktsalater. De har lav syre og en stor zingy bite bak sin søthet og har en tendens til å ha svært få, om noen, frø.

04 av 12

Klementiner (aka Cuties)

Clementiner (ofte markedsført i USA som "Cuties" eller "Sweeties") er svært små appelsiner og mye som mandariner i deres honning-lignende søte smak. Deres lille størrelse betyr at clementines blir best spist ut av hånden. Jeg holder en bolle av dem rundt i løpet av deres korte november til januar sesong for snacking og ettermiddagsmat. Deres tette, skinnende oransje skinn gjør dem perfekt til visning og skaper uformelle spiselige senterstykker. I motsetning til de like store mandariner er clementiner frøfrie.

05 av 12

kumquats

De minste kommersielt tilgjengelige "appelsiner" er kumquater . Disse magiske små sitrusfruer er litt sure og har det magiske elementet av fullt spiselige peeling. Spis som de er.

06 av 12

Kishus

Kishus er teeny små tangerines (de gjør clementines ser ut som giganter!) Og, når de er best, er så søte som godteri. Se etter dem i februar og mars.

07 av 12

mandariner

Mandariner, ofte kalt Mandarin-appelsiner, er et tangerinesort som er små og søte. De har noen frø, noe som gjør dem bare den minste litt mindre ønskelig for snacking enn de frøfrie klementinerne (som er en rekke mandarin), men de har en mye lengre sesong - fra januar til mai.

Mange kan bare ha hatt mandariner fra en boks. Hvis du er en av dem, gi deg en godbit og kjøp noen ferske mandariner for å smake hvor mildt, men søtt de er.

08 av 12

Navel Appelsiner

Navel appelsiner er de vanligste spise spiser av appelsiner. De er søte, frøløse og klassiske appelsinstørrelser som er perfekte for å spise ute, men også deilig i ting som en bete og oransjesalat .

Navel appelsiner har relativt tykke skinn og en karakteristisk dimple på ikke-stammen slutten. Navel appelsiner er saftig nok til å juice, hvis du vil. Juicen har en tendens til å være så søt, at den lett gir, så bruk noen juice fra navler innen få timer.

Navel appelsiner er i sesong fra november til juni.

09 av 12

satsumas

Satsumas er mandariner, en rekke små mandarin appelsiner . De er frøløse og huden er løst festet til frukten som gjør dem super enkle å skrelle. Det er en sitrusfrukt som ikke trenger en jevn, tett hud når du kjøper den. Velg satsumas nøye, siden peelingens løshet gjør det vanskelig å oppdage blåmerker. Som clementines er satsumas frøløse. De to blir ofte markedsført og solgt som hverandre - men forskjellen blir lett fortalt siden clementiner har stramme peeling og satsumas har løs peeling.

Satsumas er relativt kaldharde for sitrus, og utvider sitt voksende område rundt Gulf Coast i USA (selv om de fleste satsumas kommer fra California). Se etter dem i sesong fra november til januar.

10 av 12

Sevilla Appelsiner

Sour appelsiner er perfekte for å lage syltetøy (siden du trenger å legge så mye sukker i alle fall, fungerer deres naturlige surhet som en fin folie til cloying gelé som kan skyldes å bruke for-søt frukt) og deres juice er en utmerket syre for matlaging. Spesielt kan cocktails og salatdressinger dra nytte av det større spekteret av smak man får fra sur appelsiner i forhold til sitroner eller limer. Sour appelsiner er små og har et kort vindu for tilgjengelighet som starter i desember og får bare inn i februar.

11 av 12

mandariner

Mandariner er mindre enn appelsiner med lyse oransje skinn og litt løsere peeling enn appelsiner. Flott for å spise og legge til salater , og du kan også juice mandariner for en litt søtere og lysere ta på klassisk appelsinjuice. De har en fin lang sesong fra november til mai.

12 av 12

Valencia Appelsiner

Valencia appelsiner har tynne skinn, noen frø, og er veldig saftig. De er de klassiske appelsinjuice-appelsiner, men er også helt deilig å spise som frukt (bare tankene frøene).