Små appelsiner på sitt beste
Klementiner er små appelsiner som er frøfrie, enkle å skrelle, og når de er vokst og moden, perfekt søt å spise også.
Som en god stinkende Muenster-ost eller riktig laget crêpe, pleide clementines å være noe man måtte gå til Europa for å finne. Deres ankomst til markeder er heralded med så høy spiritus og god hurrarop at det varmer den grå, bein-chillende luften. Skatten av små skinnende appelsiner er en deilig motgift til vinteren.
Ritualen om å kjøpe og spise disse lyse, solfylte frukter og la deres søte, blomsteraroma fylle huset er en verdt å gjenta hver vinter, enten du velger clementines eller deres likesinnede små oransje brødre som satsumas eller Ojai pixies. Overvei å holde en stor bolle med clementines i midten av spisebordet eller på kjøkkenbordet for enkel snacking fra morgen til natt - helt plutselig begynner den dunkle, regntunge, mørke vinteren ikke så veldig dårlig.
Hvordan å spise clementines
Det handler om clementines: Ikke bare er de enkle å spise, de er fundamentalt cheery små frukter. Skallen nesten slipper av - ikke like lett som en satsuma-peeling, men lettere enn noen annen sitrus som kommer til å tenke, veldig lite hvis noe av pithet kleber seg til frukten, og membranen rundt hver seksjon er delikat nok til å være nesten umerkelig. Frø er få og langt mellom mange er til og med helt frøfrie.
Pak dem i lunsjer, hold en i vesken eller jakken lommen - de er så fasjonable bærbare som de er søt forfriskende.
Hvordan og når du skal finne Clementines
I USA blir clementines ofte markedsført som "Cuties" eller "Sweeties" og selges i små kasser eller bokser, spesielt rundt julen. Deres tilknytning til høytiden er en rimelig, siden de er i sesongen fra slutten av november til januar.
Spania vokser fortsatt scads of clementines, men det er betydelige lunder i California og Texas, så vel.
Hvordan lagre Clementines
Oppbevar clementines på et kjølig sted, men ikke kjøl dem. Som med all sitrus, ikke lagre clementines i plast-det vil få dem til å svette og ødelegge mye raskere enn de ville bare sluppet ut for å puste. Clementiner varer i flere uker etter at de er plukket, hvis de holdes relativt kule og ut av for mye direkte sollys.
Clementine Oppskrifter
Hvis du sliter med å bare peeling og spiser clementines ut av hånden, legg til clementine seksjoner til kastet salater. Lag denne Clementine Semifreddo eller bake opp en Clementine Cake . Du kan bruke dem i denne appelsinbetesalat . Eller hold ting fruktig: skiv dem opp, sprit dem med sitronsaft, og dryss med hakkede mynte for en lett fruktsalat; legg til noen granateplefrø for en fargefarge.