Alle elsker navnet (og selvfølgelig å spise) av denne sjarmerende lille parabolen og hva som kan være enklere enn å pakke bacon av god kvalitet rundt en liten, velsmakende cocktailpølse.
Griser i tepper er kjent over hele verden, og her i Storbritannia og Irland serveres tradisjonelt på jule lunsj og ofte på Boxing Day også, de er jo altfor gode for bare en dag. Tallene antyder nær 128 millioner blir spist på lunsjen og for en skam; de trenger ikke å være reservert bare for en dag på året.
Barn elsker disse bite-sized pølser og voksne likesom nyte dem, så gjør alltid mye. De er flotte på en buffet eller festmat, en piknik eller i en lunsjboks.
Ring endringene ved å variere pølsene ved hjelp av forskjellige smaker som purre og løk eller karamellisert rødløk, som alle er lett tilgjengelige i Storbritannia.
Hva du trenger
- 24 cocktailpølser (som beskrevet ovenfor)
- 8 til 12 skiver av god kvalitet strekende bacon
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 375 F (190 C)
- Smør lett bakervare og deksel med bakeparv. Hold til den ene siden.
- På et skjærebrett legger du stykkene av stekt bacon side om side. Bruk deretter baksiden av en middels kniv til å strekke baconet så langt det går uten å rive det. Skjær hver skive i tredjedeler.
- Ta hver cocktailpølse, og pakk den tett med baconet (som å snu en baby).
- Legg den pakkede pølsen på den tilberedte bakkebrettet med sømmen under. Fortsett til du har brukt opp alle bacon og pølser.
- På dette tidspunktet kan brettet dekkes og plasseres i kjøleskapet for å lage mat senere.
- Så snart du trenger svinene, skyv dem inn i forvarmet ovn og lag i ca 20 minutter eller til baconet er skarpt og gyllent og pølsen tilberedes rett gjennom.
- Server sammen med stek kalkun eller gås på julebordet, eller til og med kald neste dag på Boxing Day buffet.
Kokk Notes:
Pølsene kan pakkes inn dagen før, selv uken før og frossen, men vær så snill å avrimme grundig før matlaging. Den beste måten å tine på er å fjerne fra fryseren og plassere i kjøleskapet over natten.
Du kan selvfølgelig lage pølser og pakke dem, noe som er en morsom ting å gjøre. Her bruker jeg kjøpte cocktail-sized pølser. Unngå de billigste pølser, i stedet velg god kvalitet, ferske pølser for å få dem til å skille seg ut. Den tynt skiverne stekte bacon er det beste å bruke til innpakning.
Den britiske og irske grisen i et teppe bør ikke forveksles med de som serveres i USA. Her er de små, cocktail-sized pølser innpakket i strekende bacon, ikke de konditorerte pølser servert over dammen. I USA er det en nasjonal dag viet til dem, og vage, feire forsøk ble gjort her for at det skulle være desember, men heldigvis har markedsføringsfliken fizzled ut.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 307 |
| Total mengde fett | 27 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 69 mg |
| natrium | 847 mg |
| karbohydrater | 2 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 14 g |