Å holde Bagels Fresh er lett
Bagels er så allestedsnærværende i USA at de kan bli funnet ferske, kjølte eller frosne i alles dagligvarebutikk, samt i bakerier over hele landet. Men før andre verdenskrig var de relativt ukjente i Amerika, unntatt i New York City. De hagler fra Polen og er en del av den jødiske kulinariske tradisjonen. De gjorde et tidlig utseende på New Yorks Lower East Side i begynnelsen av det 20. århundre.
Men frem til 1950 var de lite kjent andre steder. Da begrensede de seg på scenen, og resten er historie. Hvem elsker ikke en ristet bagel lastet med kremost?
Bagel Storage
Bruk ferske bageler raskt fordi de tørker ut og herdes i løpet av få dager. Oppbevar helt avkjølte bagels ved romtemperatur i plastposer eller frøs umiddelbart. Kjøling gjør dem faktisk foreldet raskere. Oppfrisk bagels ved å svette litt på utsiden - et fuktig papirhåndkle fungerer bra - og baker ved 350 F i 10 minutter.
Frosne bagels vil holde i tre til fire måneder i en lufttett pose i fryseren ved 0 F. Forskive ferske bagels nesten hele veien gjennom før frysing. Frosne bagels trenger ikke tines før risting.
Slik skiver du en bagel sikkert
Populariteten til bagels har gitt opphav til mange kreative bagelsnittende tiltak, noen vil si fra nødvendighet. Den største underrapporterte skaden i USA er håndkutt fra skiver bagels, sier lederen av Department of Emergency Services ved George Washington University Hospital i Washington, DC
Hvis du ikke eier en bagelsnittemaskin, kan du sikkert kutte bagelen din slik: Sett bagelen flat på et bord med hånden på toppen og hold fast. Bruk en serrated kniv til å skjære halvveis gjennom, holde bladet horisontalt til bordet. Deretter står bagelen på enden og ferdig skiver nedover mens du griper den øvre skårte halvdelen.
Booming Bagel Business
Bagel har skyroket i popularitet siden 1960-tallet. Forbruket har økt med en faktor på 20, og amerikanere alene spiser mer enn 4 pounds bagels per person per år, flertallet av dem frosset. Sjekk ut bageloppskrifter og populære spreads, og du vil se hva oppstyret handler om.
Purister kan hevde at en god bagel ikke trenger noen pynt, men lox og / eller kremost pleier å være de mest populære påleggene i disse dager. Bagels har gått fra å være bare en annen form for brød til et brød erstatning for smørbrød, snacks som bagel chips og bagel-deig-pakket pølser.
Mer om Bagels
• Hva er bagels? FAQ
• Bagelhistorie
kokebøker
- "De beste bagels blir gjort hjemme"
- "Bagel Bibelen"
- "The Bread Baker's Apprentice"
- "The Bread Bible"