Forlenge holdbarheten til denne fargerike grønnsaken.
Enten du har en gevinst i hagen din eller besluttet å kjøpe i bulk, bruker du deilig paprika før de går dårlig, kan det ofte være en utfordring. Heldigvis er søte paprika en av de enkleste grønnsaker å fryse, og de beholder sine lyse farger og smaker vakkert med denne metoden. I motsetning til frysing av andre grønnsaker, er det ikke nødvendig å blanke paprika før de fryses. Denne teknikken for å fryse er enkel, tar bare 10 minutter å forberede og 1 time å blinse i fryser.
Det er imidlertid viktig å huske på at fordi peppers inneholder vann, vil de ikke komme tilbake til deres skarphet når de tines opp. Så frosne pepperbitene er ideelle for å legge til kokte retter som steker og stews, men ikke for å spise rå.
Hva trenger du
Du trenger ikke mye foruten de søte paprikaene - for eksempel klokke eller stekepresser - for å følge denne frysemetoden. For en rask prosess, sørg for at du har en skarp kniv, skjærebrett, bakeplate og fryseposer eller lufttette beholdere for hånden.
Fremgangsmåte for frysing
Fjern stengene, frøene og hvite indre membranene fra paprika.
Klipp paprika i henhold til matlagingstilstanden din - hvis du vanligvis lager oppskrifter som kaller for hakkede paprika, klipp dem i ca 1/2-tommers stykker. Eller skjær dem hvis pepperstrimler (som for steker) er mer vanlig på ingredienslisten. Eller gjør litt av begge. På denne måten er de klare til bruk når du tar dem ut av fryseren.
Spred kotelettene i et enkelt lag på et bakeplate. Frys i 1 time. Dette trinnet (kalt flash-frysing) sørger for at stykkene forblir løs i stedet for å klemme sammen, og gjør det mulig for deg å skru ut akkurat det du trenger senere.
Overfør frosne pepperbitene til fryseposer eller lufttette beholdere. Merk posene eller beholderne med datoen (og forskjellige pepper hvis du vil).
Peppers vil holde i opptil et år, men kvaliteten er best hvis de brukes innen 6 måneder.
Tips for bruk
Fordi peppers beholder vann når de er frosset, er det best å bruke frosne paprika i kokte retter - de blir litt lette og fuktige når de tines og derfor ikke er ideelle for salater eller crudites. For de fleste oppskrifter, som supper, sauser og steker, er det unødvendig å tine pepperbitene før de kokes.