Du må være oppmerksom på vinden når du bruker en grillrøyker utendørs, spesielt en drevet av hardved eller trekull.
Slik minimerer du effekten av vind
Av alle naturkreftene som vil påvirke hvordan røykeren er varm, er vinden verre. Selv lav vind kan trekke varmen fra røykeren og forårsake problemer med luftstrømmen. Jeg har røkt vellykket i under-null temperaturer uten noe problem, men har kjempet vind mens du røyker i veldig varmt vær.
For å minimere effekten av vinden, vil du plassere røykeren i et beskyttet område for å redusere mengden vind som rammer røykeren. Hvis du bruker en horisontal røyker, vil du at luftstrømmen gjennom røykeren skal være i samme retning som vinden. Du kan da bedre kontrollere luftstrømmen med ventilasjonene. Du vil ikke at vinden blåser inn i røykerens uttak. Dette vil blokkere luftstrømmen og kan skape bitter mat.
Vær oppmerksom på temperaturen
Hvis vinden blåser, må du ikke anta at røykeren vil varme eller ikke varme det samme som det ville på en rolig dag. Du må se røykerens indre temperatur og justere tilsvarende ved brannkontroll eller ventilasjonene. Hvis det er mulig, sett noe for å blokkere noe av vinden bort fra brennende brann for å kontrollere hvor varmt det brenner.