Hva er Maraschino Likør?

Maraschino er en kirsebær-flavored likør som er laget av Marasca-kirsebær og har en bitter-tørr smakprofil. Det er en populær ingrediens i baren og brukes i en rekke cocktailoppskrifter, spesielt klassiske cocktailer. Hvis du liker smaken av kirsebær-flavored drinker, men ikke vil ha en overveldende søthet, er det en god ide å legge en flaske maraschino til baren din.

Å lage Maraschino

Maraschino er ikke din typiske søte likør .

Når du gjør det, er gruene av Marasca-kirsebærene inkludert i gjæringen. Denne prosessen bidrar til en litt bitter mandelsmak til den klare, tørre ånden.

Maraschino ble utviklet i Italia, der den fikk navnet. Den ble også brukt som en av de originale konserveringsmidlene til maraschino-kirsebærene, vi bruker jevnlig som cocktailgarneringer, men i dag er kirsebærene seg selv søtere sorter.

Likøren er uttalt ved hjelp av den italienske mare-uh-SKEE-no. I kontrast er kirsebærene typisk uttalt mare-uh-SHEE-no .

Smaken

Moderne produksjon av maraschino likeur varierer sterkt av destilleriet som gjør det. Noen velger å inkludere andre typer kirsebær eller ingredienser i deres oppskrifter, så du vil merke en forskjell fra ett merke til et annet.

Vanligvis kan du forvente maraschino likeører å være tørrere enn "kirsebær" likører, som kan være veldig søt. Juice fra maraschino kirsebær er også søtere og det er ikke en anbefalt erstatning for maraschino likør.

Populære merker

Blant de mest populære merkene er Luxardo Maraschino Likør den mest kjente. Du vil også finne gode maraschino-tilbud fra Bols, Briottet Maison Edmond, Giffard Marasquin, Maraska, Schladerer og Toschi.

De fleste maraschino likører er 32 prosent alkohol i volum (64 bevis) , selv om de kan variere.

cocktails

Maraschino kan serveres rett eller på steinene, og det gjør en fantastisk fordøyelse til å nyte etter middagen. Det har også blitt brukt i mange cocktailer i over et århundre. Det er nøkkelbestanddelen i klassiske cocktailer som den ikoniske flycocktailen og Martinez , den såkalte "bestefaren" til martini.

Bygg av gin, vermouth og maraschino av Martinez, kan du også utforske andre interessante cocktailer. For eksempel, hvis du legger til en anis likør, vil du ha en smoking-cocktail . Hvis du heller tørr vermouth i stedet for Martinez søte vermouth, vil du ha en keiserlig cocktail .

Hvis gin ikke er din ting, parar maraschino veldig bra med noen av de andre basevæskene. Det er instrumental i Manhattan-lignende kreolsk cocktail og fungerer fantastisk mot ananas og brennevin av klubben cocktail . For en maraschino-flavored rumcocktail er Hemingway daiquiri et fantastisk valg.

Dagens bartendere nyter også den særskilte smaken av maraschino og ansetter den i sin oppskriftutvikling. Fans av tequila vil finne Danny Ocean å være en interessant drink som parrer den med grapefrukt. Rum elskere vil finne Lady Liberty å være fascinerende også. Denne setter kirsebæret mot urte-smaken av Chartreuse og absint.

Bruk disse oppskriftene som inspirasjon for å lage dine egne maraschino-cocktailer. Du finner at det passer godt sammen med et stort utvalg av smaker, inkludert de fleste frukter . Det er også en god erstatning for enhver drink som krever en annen kirsebær-flavored ingrediens.

innbyttere

Hvis du leter etter en erstatning for maraschino, kan du prøve Cherry Heering . Det er en god topp-hylleutskifting, men det inkluderer noen ekstra krydder som ikke finnes i gjennomsnittlig maraschino.

Du kan også se etter noe merket "kirsebærlikør" eller crème de cerise, eller bruk en kirsebær brandy. Disse vil være dine søtere alternativer, spesielt hvis brennevin ikke er en ekte brandy fordi søtningsmidler har blitt lagt til. Hvis du ender med å bruke en av disse, må du kanskje kutte litt søtningsmiddel fra drikkens oppskrift.

Kirsebær-flavored vodkaer er også tilgjengelige, selv om disse ikke vil ha en søthet som de andre alternativene.

Med denne erstatningen bør du vurdere å legge til litt ekstra søtningsmiddel til oppskriften.