Mangoer er relatert til cashewnøtter og pistasjenøtter
Mango er super søt steinfrukt av tropiske trær dyrket i stor grad i varme subtropiske regioner rundt om i verden. Den engelske singularformen mango kommer fra Latin Mangifera indica som betyr mango-bærende plante fra India. Mango er medlem av familien Anachardiaceae , som inneholder giftløft , cashewnøtter og pistasjenøtter . Det er også kjent som manga, mangga, mangot, mangou og mangue i andre deler av verden.
Mango har blitt dyrket i Sør-Asia i mange tusen år og nådd Øst-Afrika og senere rundt om i verden. I dag vokser det i Brasil, Mexico, Vestindia og Bermuda, India regjerer fortsatt øverste, står for nesten halvparten av verdens mango, mens Kina står som nest største produsent av mango.
Mango historie
Native til sørøst-Asia og India, er mangoen angivelig den mest konsumerte friske frukten i verden, med verdensomspennende produksjon over 17 millioner tonn i året. Mexico er den største eksportøren av mango i verden.
Mango Varianter
Kultivert i over 6000 år kommer mango i over 50 varianter, som varierer i farger fra grønn, gulaktig, rødaktig, ofte tynn med lilla, rosa, oransje-gul eller rød. De mest populære mango varianter inkluderer Valencia Pride, Edward, Kent samt:
Haden: En indisk mango, sies å være en av de mest smakfulle mango-varianter.
Populært som et utvalg for å vokse på egen hånd, ble denne mango-kulturen introdusert i Florida tidlig i det 20. århundre.
Tommy Atkins: Denne lilla / røde mangoen har lang holdbarhet og gjør ikke tann eller blåmerke lett. Det er mer økonomisk å importere og består derfor av ca 80% av mangoene som selges i Storbritannia og USA.
Ataulfo Mango: Oppkalt etter produsent Ataulfo Morales Gordillogolden, disse er gule og veier vanligvis mellom 6 og 10 gram, med en tynn grop og en smakfull søt smak.
Hvordan kutte en Mango
Mango er ovalformet og har en flat pit rett midt i frukten. Når du kutter mango i tredjedeler, vil du kutte to parallelle skiver på hver side av gropen i midten, som er omtrent ¾ tommer tykk, avhengig av mangoens størrelse. De to kanter av mangoen du kutter av, kalles kinnene. Du trenger ikke den midterste delen du kutter ut. Når du skjærer kinnene, bruker du en serrated kniv til å "kube" kinnene ved å gjøre lengderetninger og kryssskjæringer. Hvert kutt skal være omtrent ½ tommers fra hverandre, og kuttene skal ikke gå gjennom huden. Når hver av kinnene er blitt kupert, bruk kanten av et kort glass for å skyve kubene bort fra huden.
Hvis du bor i et varmt klima, kan du enkelt vokse din egen.
Mer om Mangos og Mango Oppskrifter:
• Mango utvalg, lagring og frysing
• Mango Flavour, Texture og Cooking Tips
• Mango Lore og legender
• Mango Oppskrifter
kokebøker
| • | The Great Mango Book: En guide med oppskrifter |
| • | Mongo Mango Cookbook |
| • | Den store eksotiske fruktboken |
| • | Little Hawaiian Mango & Papaya Cookbook |
| • | Flere kokebøker |