Disse reker er infundert med søthet fra ananas og et snev av krydder fra chili-sausen. Dette er en fin måte å tilberede sjømat som har en tropisk stil på den. Server med grillet grønnsaker og ris for et virkelig minneverdig måltid.
Hva du trenger
- 2 pund / 900 g stor reker (avskallet og avdrevet)
- 1 kopp / 240 ml ananasbit
- 1 liten rødløk (kutt i biter)
- For Marinade:
- 1/4 kopp / 60 ml ananas (knust)
- 1/3 kopp / 80 ml chili saus
- 2 ss / 30 ml ketchup
- 2 ss / 30 ml vann
- 1-2 fedd hvitløk (hakket)
- 2 spiseskjeer / 30 ml honning
- 1 spiseskje / 15 ml olje
- 1 spiseskje / 15 ml mørk rom
- 1/2 ts / 2,5 ml salt
- 1/4 ts / 1,25 ml svart pepper
Hvordan å klare det
Kombiner marinade ingredienser i en stor bolle. Tilfyll peelte reker, beleg godt, dekk og la marinade i 10-15 minutter i kjøleskap.
Forvarm grillen for middels høy varme. Fjern reker fra marinade og tråd på spyd som veksler mellom ananas og rødløk. Plasser reservert marinade i en pott over middels høy varme, kom med å koke, reduser varmen til middels lav og kok i 5-6 minutter, rør om og til.
Se for å være sikker på at den ikke brenner. Du kan lage marinaden på sidebrenneren hvis grillen har en. Når du er kokt, fjern fra varme og kjølig.
Legg rekerkebabene på grillen og stek i 3-4 minutter per side. Fjern fra varme og server med saus drizzled over toppen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 268 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 302 mg |
| natrium | 1,887 mg |
| karbohydrater | 24 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 39 g |