Dette er en gammeldags favoritt kjøttbiff oppskrift laget med magert biff, chili saus eller ketchup, havre og andre ingredienser og krydder.
Hvis du bruker alt kjøttbiff, bruk et forhold på 85/15; det gjør en smakfull og saftig kjøttløk som ikke er super fet. Eller velg bakkekjøtt merket "bakken chuck" eller "bakken rundt". Fett tilsetter smaken, men alt trenger ikke å bli i brødet. Bruk en spesiell meatloaf-panne eller innsats for å hindre at brødet hviler i drippingene.
Hva du trenger
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 ribber selleri (hakket)
- 1/2 kopp løk (hakket)
- 1 1/2 pund biff (eller en kombinasjon av biff og svinekjøtt)
- 3/4 kopp havre (rask eller gammeldags )
- 1/4 kopp chili saus (eller ketchup)
- 1 ss Worcestershire saus
- 1 1/2 ts salt
- 1 stort egg , slått
- 3 ss vann (eller melk)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F
- Varm oljen i en stor skillet over middels varme. Legg hakkede selleri og løk; kok til grønnsakene er ømme, eller i ca 7 til 9 minutter, rør ofte.
- I en stor bolle, bland biff eller biff og svinblanding, havre, chili-saus eller ketchup, Worcestershire-saus, salt, banket egg, selleri og løkblanding og vann eller melk.
- Pak kjøttbensblandingen i en 9-til-5-ved-3-tommers brødpanne eller form den og bake den i fri form i en 9-til-13-ved-2-tommers bakepanne eller 10-til-15- ved-1-tommers gelérullepanne.
- Bake ved 375 F i 1 time.
- Ved å bruke 2 spatler, flytt forsiktig kjøttbollen til en serveringsplate og skive.
Meatloaf-Making Tips
- Bruk eventuelt ferskt kjøttbiff som ikke er frosset. Frysing og deretter tining reduserer noen av de naturlige saftene i biffen. Hvis du bruker frosset kjøttbiff, tine det etter pakningsinstruksjonene rett før kjøttfisk.
- For å sjekke kjøttloven for doneness, bruk et pålitelig øyeblikkelig termometer satt inn i midten av brødet. Biff, svinekjøtt og lam må nå 160 F. For bakken kalkun eller kylling, se etter en minimum sikker temperatur på 165 F.
- Lag to brød og frys det for et fremtidig måltid. Bake en unthawed frozen meatloaf i ca 2 timer, eller til den når 160 F (165 F hvis det er fjærfe i brødet).
- Tilsett 1 kopp stekt cheddar eller pepper jack ost til en kjøttbiff for ekstra smak og fuktighet.
- Smør litt grønnsaker i brødet. Legg til ca 1/2 kopp strimlet poteter eller gulrøtter, eller legg til noen resterende potetmos. Eller bruk noen ristede grønnsaker til å erstatte noe av bakken kjøtt.
- Bytt melk eller vann med tomatjuice eller biff eller grønnsaksbuljong.
- Bruk myke ferske brødsmuler i stedet for havre, eller erstatt havre med ca. 1/2 kopp fine tørre brødkrummer. For ekstra fiber, legg til noen spiseskjeer av havregryn eller hvetekli.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 325 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 189 mg |
| natrium | 220 mg |
| karbohydrater | 15 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 31 g |