Hvordan fryse Brussel Spirer To måter

Brysselkål, medlem av kålfamilien, er en enkel og økonomisk grønnsak å vokse i hagen. Hver plante kan gi opptil 3 pund spiser i vekstsesongen. Som de fleste grønnsaker fryser brusselspirene vakkert.

De små kållignende spirene vokst på stengelen. Du kan til og med finne dem solgt på stammen i høst, vinter eller tidlig vår. Hvis de er på stengelen, blir de friskere, mer smakfulle og fuktige.

Du kan til og med steke dem, stengel og alt, og deretter kutte dem av for å spise eller fryse.

Ved å bruke disse trinnene kan du fryse dine friske eller frosne brusselspirer og nyte dem gjennom hele året.

Slik fryser friske blancherte brusselspirer

1. Velg faste, kompakte spirer fra 1 til 2 inches i diameter. Se etter tegn på skade på insekter. Trim og kast bort roten og eventuelle grove, gulede eller skadede ytre blader.
2. Vask under kaldt, rennende vann. Hvis du mistenker insekter, suge spirene i ca 1 time i kaldt vann med 1 ss salt per gallon. Saltet vil samle ut noen insekter eller ormer som kan skjule seg i bladene.
3. Fyll en stor bolle med is og vann; sette til side.
4. Ta en stor lagerpot med vann til koking over høy varme.
5. Blancheringstid avhenger av hodestørrelsen, så sorter og separer spirene etter størrelser.
6. Legg spirer til kokende vann, større først. Blanch de store spirene i 5 minutter, mediumspirene i 4 minutter, og de små spirene i 3 minutter.

1. Du kan enten lage dem i store, mellomstore og små batcher, eller legge til middels etter at de store har kokt i 1 minutt og deretter tilsett de små etter at 2 minutter er gått. Fortsett å koke i 3 minutter.
2. Skyll straks blanched spirer i isvannet for å stoppe matlagingen og avkjøle helt.

1. Sprer spirene ut i et enkelt lag på et stort, rimmet bakeplate og tørk dem tørt. Frys spirene i ca 1 time.
2. Overfør de frosne spirene til fryseposer eller beholdere, og press ut så mye luft som mulig. Et vakuumforseglingssystem er en utmerket investering, spesielt hvis du gjør mye frysing.
3. Merk beholderne eller posene med navnet og datoen og frys konsistensene i opptil 12 måneder.
4. Et pund med friske trimmet brusspirer gir ca. 1 1/2 pint frosset.
5. Tilbered de frosne spirene, dekk med krydret vann i en kasserolle og kok opp. Senk varmen, dekselet og kok i ca 10 til 15 minutter, eller til øm. Denne parabolen med kokte spire med stewed tomater er en annen måte å nyte de frosne spirene på. Deretter kan du også tilberedes i en gratin med krem ​​og ost .

Slik fryser du ristede brusselspirer

1. Trim og rengjør brusselspirene etter trinn 1 og 2 ovenfor.
2. Varm opp ovnen til 400 F (200 C / Gass 6).
3. Sprøyte Spirer med ca. 2 ss ekstra jomfruolje for hvert pund av spirer.
4. Ordne spirene i et enkelt lag i en gelépanne eller rynket bakepanne.
5. Stek i ca 40 minutter, eller til øm, rist pannen ofte for å snu spirene.

1. Fjern til et stativ og la spirene kjøle helt ned. Overfør de avkjølte spirene til resealable fryseposer eller beholdere.
2. Etikett med navn og dato; Frys de stekte spirene i opptil 12 måneder.
3. For å lage mat, stek i en stekepanne eller sautepanne i litt olivenolje eller smør til øm eller varme i mikrobølgeovnen. Kast med 1 ss sitronsaft, om ønskelig.

Kjøp et FoodSaver vakuumforseglingssystem fra Amazon

Kjøp et FoodSaver FreshSaver håndholdt vakuumforseglingssystem fra Amazon