Lære å lage et gresskar er overraskende raskt og enkelt, og en gresskarpai laget med fersk gresskar er bedre enn en kake laget av hermetisert gresskar. Disse enkle trinnene vil vise deg hvordan du lager et gresskar for gresskarpai , gresskarsmør, gresskarbrød og andre oppskrifter som bruker hermetisert gresskarpuré.
For å begynne, trenger du:
En kake gresskar, ca 6 til 8 inches i diameter (også kalt sukker gresskar eller spise gresskar
En lang serrated kniv
Et skjærebrett
En skje
En blandeskål
En stor pott, for eksempel en lagerpotte
En damperinnsats
En nedsmeltingsblender eller matprosessor
Vask gresskaret godt med kaldt vann, og kutt eller ta av stammen. Plasser en dampboksinnsats i en stor gryte og legg til noen tommer vann til potten. Legg potten på ovnen over høy varme.
Bruk en nedsenkningsblander, puré gresskaret til det er jevnt glatt. Du kan også puree gresskaret i en matprosessor eller en matmølle. La gresskaret sitte i en bolle i ca 15 til 20 minutter; Hvis det virker vannaktig, kan du spenne det gjennom en finmasket sikt eller ostekloth.
Gresskarpuréen er nå klar til bruk i enhver oppskrift som ringer til hermetisert gresskar. Du bør få ca 3 kopper gresskarpuré fra en 6- til 8-tommers gresskar. Til referanse inneholder en 15-ounces gresskar 1 3/4 kopper gresskarpuré.