Denne perfekt krydret svinekjøtt gjør en fabelaktig fylling for varme mel tortillas.
Meksikansk stil krydder sammen med salsa, grill saus og paprika gjør denne tregkokte trukket svinekjøtt en uforglemmelig godbit.
Oppskriften krever en svin loin, men vær så snill å bruke svinekjøtt eller skulder.
Hva du trenger
- 2 1/2 til 3 pounds utbenet svinekjøttbensinsteg (eller bruk en tradisjonell svinekrok eller stump)
- 1 middels løk (tynt skiver)
- 2 kopper grill saus (kjøpt eller
- hjemmelaget)
- 1/2 kopp salsa
- 2 ss
- chilipulver
- 1 ts bakket cumin
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts oregano
- 1/4 ts bakken svart pepper
- 1/8 teskje rød pepper, eller smake
- 1/2 ts salt
- 1 liten grønn
- paprika (kutt i strimler)
- 1 liten rød paprika (kutt i strimler)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 10 mel tortillas (8 til 10 tommer i diameter)
Hvordan å klare det
- Fjern overflødig fett fra svinekjøtt. Plasser svinekjøtt i 3 1 / 2- 6-kvart langsomt komfyr; ordne løk på toppen. Bland grill saus, salsa, urter og krydder; Hell over svinekjøtt.
- Dekk og kok på lav varme 8 til 10 timer eller til svinekjøtt er veldig øm.
- Fjern svinekjøtt; plasser på stor tallerken. Bruk 2 gafler for å trekke svinekjøtt i rifter.
- Hell sausen i en stor bolle; rør i svinekjøtt.
- Sauté pepper strips i en skillet i ca 1 ss vegetabilsk olje
- Skje fylling på tortillas; topp med noen pepper strips, og rulle opp.
Tips og variasjoner
- For litt ekstra varme, legg til noen spiseskjeer hakkede friske jalapeno paprika eller en annen slags varm chili pepper. Eller legg til noen knuste rød pepperflak.
- Topp tortillasene med en enkel rød eller grønn kålslaw og chipotle majones eller Sriracha majones.
- Legg en boks med drenerte sorte bønner eller pinto bønner til svin om en time før svinekjøttet er klart. Eller server svinekjøttet med refried bønner.