Å ha din kake og spise det også
Ingenting slår hjemmelaget bakevarer, men noen ganger når tiden er kort er det greit å jukse og bruke de så praktiske boksene med kake eller muffinsmix. Generelt er det bedre og billigere å velge kake eller muffin blande over ferdigpakket kaker eller bakermuffins fordi du fortsatt kan utøve litt kontroll over innholdet.
Husk at de populære merkene med kake eller muffinsmix vil ha en lang liste over ingredienser, som vanligvis begynner med sukker, beriket bleket mel, og i mange tilfeller, til tross for en 0g transfett krav, delvis hydrogenert soyabønneolje.
Dette er før du legger til egg, olje og vann som kreves i instruksjonene. Økologiske kakeblandinger har en mye kortere ingrediensliste, men krever fortsatt egg, olje eller smør.
Tips for å redusere fettinnhold
Den gode nyheten er at det er mulig å minimere mengden ekstra fett og kolesterol du legger til de tørre ingrediensene, ved å gjøre viktige substitusjoner som fortsatt vil resultere i perfekt deilige bakte behandler. Her er noen forslag:
- Bruk mindre olje: Matolje er ikke så dårlig; Det er bedre enn å bruke smør, men sørg for at du bruker rapsolje, som har en sunnere profil enn de fleste andre matoljer, med bare 1 gram mettet fett og 0 mg kolesterol per spiseskje. Likevel, reduser mengden olje som kreves fra 1/3 kopp til 1/4 kopp.
- Gå uten olje: For å eliminere ekstra fett helt, erstatt oljen med drenert eplesauce, fettfri yoghurt eller fettfri rømme.
- Boost Ernæring: Tilsett litt mashed banan til muffinsmix, og en sprinkling av havre. Ta et blad ut av Hungry Girl's bok, prøv å legge gresskarpuré til en boks med brownie mix for noen deilig tette, fettfrie, fudgy brownies.
- Erstatt hele egg: Bruk i stedet to hvite per hel egg - for å kutte kolesterol, eller bruk en eggstatning .
- Kostholdssoda: Ingen olje, ingen egg, bare kakeblanding og diettfri brus. Noen sverger ved denne metoden.
Frosting Your Cake
Så nå har du bakt kaken din, hva med frosting det? Mange bakte varer er helt deilig med bare en støv av pulverisert sukker . Dette fungerer bra på toppen av sjokoladekake eller brownies. Men hvis det er frosting du vil, ikke ødelegge din slankede kake ved å sprede oppbevart kjøttpåse på det. Dessverre er det rett og slett ingen måte å kle det på for å være noe annet enn usunnt. Fortsatt en kilde til transfett, hermetisert frosting, bør være et klart nei-nei.
For enkelhets skyld er en eske med frostmiks som er verdt å finne ut, Dr. Oetker Organics, som tilbyr sjokolade- eller vanilje-glassblandinger (i tillegg til økologiske kakerblandinger, brownie-blandinger og kakeblandinger). Mens disse iskjøtsblandingene krever 1/3 kopp smør, kan du erstatte smøret med et oljebasert spredning som kan brukes i baking, for eksempel "Jeg kan ikke tro det er ikke smør" -pinner, som har 50 prosent mindre mettet fett og ingen kolesterol per porsjon, eller "Smart Balance Butter Blend Sticks", som har nær 30 prosent mindre mettet fett enn smør.
Alternativt drizzle kaker med en rask og enkel ising laget av pulverisert sukker, og litt sitronsaft .
For sjokoladekaker, bland pulverisert sukker, kakaopulver og litt varmt vann for å lage en sjokoladedrikker.
Det er fortsatt kake
Nyt din fettkake, men husk at bare fordi du har senket fett og kolesterol, betyr det ikke at du får et større stykke eller har andre hjelper.
Til slutt, en annen ting å vurdere er å lage mini muffins eller mini cupcakes med blandingen i stedet for den vanlige størrelsen versjoner. Dette er en fin måte å øve porsjonskontroll på.