Kaker kan fullt ut legemliggjøre en ide, et tema eller en tradisjonell smak kombinasjon med stor suksess. Ingenting sier feiring eller lyshet i ånden som en konfekt som er skapt for å etterligne Bellini, en klassisk italiensk champagne-cocktail. Fersken og champagne kombineres i glasur, kake og fylling for å glede smaksløkene og sansene.
Suksessen med denne kaken er avhengig av ferskheten av fersken og sprø tørrhet av champagnen. Du kan prøve flash frosne fersken i stedet for frisk fra en anerkjent leverandør. Sørg også for at syltetøyet du bruker til fyllingen, er tungt med frukt i stedet for sukker. Denne designen bruker to kake-nivåer skilt med champagnefløyter fylt med ekte champagne i stedet for søyler.
Du vil trenge:
- Grunnleggende hvit kakeoppskrift på 10 tommer runde og 6 tommer runde
- Fersken champagne fylling
- God kvalitet fersken likør
- Champagne buttercream
- 3 champagne fløyter
- Champagne
- 2 x 6 tommer plastkake separatorer
- Gauzy bånd
- Peach hued tannkjøtt lim inn roser
- Gumpasta roseblader
- 14 tommers kakebrett
Hva du trenger
- 1 grunnleggende hvit kake oppskrift
- For Fersken Champagne Fylling:
- 4 kopper fersken syltetøy
- 4 kopper ferskener (avskallet og terninger)
- 2 ss maisstivelse
- 4 ss vann
- 1/2 kopp champagne (tørr)
- For Champagne Buttercream:
- 5 kopper glasur
- sukker
- 1 1/2 kopp
- smør (søtt, mykgjort)
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 5 ss champagne (tørr, ved romtemperatur)
Hvordan å klare det
Fersken Champagne Fylling:
- Kombiner fersken syltetøy og fersk terninger fersken i en middels gryte over lav varme til blandingen begynner å simre.
- Kok i minst ti minutter til den reduserer og begynner å tykkere.
- I liten bolle rør maisstivelse og vann sammen til godt kombinert og tilsett blanding til varm fruktblanding.
- Øk varmen til middels og kok i et minutt og fjern deretter fra varmen.
- Rør i champagne og lagre dekket i kjøleskapet til det er helt kjølt.
Champagne Buttercream:
- Smør sammen iskrem og smør på middels hastighet til det er jevnt og godt kombinert.
- Legg vanilje og champagne og slå i ytterligere to minutter.
- Sett til side dekket til nødvendig.
montering
- Bake og kule kaker helt. Nivå begge kaker og del i halv for å lage to jevnlag per kake.
- Fyll en rørpose toppet med en kobler med champagne smørkrem og sett til side.
- Spred litt smørkrem på 14 tommers kakebrett og legg det første laget av ti tommers kake på den, og pass på å sentrere kaken.
- Pensel laget sjenerøst med fersken likør.
- Rør rundt omkretsen av laget med smørkrem for å danne en dam for fyllingen.
- Spreng ferskenfylling inne i buttercream-ringen og topp med andre ti-tommerslag, trykk godt ned for å forsegle.
- Spre seks-tommers plast-separatorplate med litt smørkrem og legg det første laget av seks tommers kake på platen.
- Pensel laget sjenerøst med fersken likør.
- Rør rundt omkretsen av laget med smørkrem for å danne en dam for fyllingen.
- Spreng ferskenfylling inne i smørbrødringen og topp med andre seks tommer lag, trykk godt ned for å forsegle.
- Crumb belegge begge kaker med champagne smørkrem, chill begge kaker og deretter påfør en glatt lag med smørkrem for å fullføre kakene. Rør en pen kant rundt bunnen av den ti tommers kaken.
- Bruk den andre plastskilleplaten til å gjøre midten av den ti tommers kaken og dowel inne i den skisserte sirkelen. Bruk fire dowels kuttet til størrelse for stabilitet.
- Plasser plastplaten på toppen av den ti tommers kaken, sentrert og trykk godt.
- Plasser de fylte champagnebrillene på den ti tommers kaken på toppen av plastplaten og pakk båndet dekorativt rundt i brillens baser for å gjemme platen.
- Plasser den seks tommers kaken på toppen av brillene.
- Dekorer tierene med tannkjøttpasta roser og grønt for å fullføre designen.