Jordbær Lemonade Trøfler smak som sommeren! Hvit sjokolade er paret med jordbærpuré og sitronskall for å lage disse lysene, forfriskende jordbærslemonade trøfler.
Denne oppskriften krever sitronsyre , som legger til en sur "tang" som karakteriserer limonade. Det finnes i mange spesialbagebutikker og store matbutikker-jeg fant min i bulk krydderavsnitt av en nærliggende matbutikk. Det kan utelates, men du vil kanskje øke sitronskal for å kompensere.
Hva du trenger
- 8 gram friske jordbær (for å gi 1/3 kopp jordbærpuré)
- 1 ss stor krem
- 1 teskje lett mais sirup
- 14 gram hvit sjokolade (hakket)
- 1/2 ts
- sitronsyre
- 1 sitron (zest)
- 12 gram hvit sjokolade candy belegg (for dipping)
- Valgfritt: kandisert sitronskall for dekorasjon
- Valgfritt: 1/2 kopp frysetørket jordbær for dekorasjon
Hvordan å klare det
- Plasser den hvite sjokolade i en mikrobølgeovnskål og mikrobølge den forsiktig til den smelter, rør etter hvert 30 sekund for å unngå overoppheting.
- Plasser jordbærene i en liten gryte og varm dem til de slipper ut saftene og blir en bit jordbærsaus. Bland dem i en matprosessor eller bland og deretter spenne denne blandingen for å fjerne frøene. Du trenger 1/3 kopp jordbærpuré for denne oppskriften. Hvis du har ekstra, lagre det for et annet formål.
- Kombiner 1/3 kopp puree, mais sirup og den tunge krem i en kasserolle over middels høy varme og varme, rør, til blandingen kommer til å koke.
- Hell den varme pureen over smeltet sjokolade og visp til kombinert. Rør i sitronsyren og sitronskallet, og en dråpe eller to av rødfargemaling, hvis du bruker. Dette er din ganache. Dekk toppen av ganache med cling wrap og kjøle den inntil blandingen er fast nok til å scoop og rulle, ca 2 timer.
- Hvis du bruker kandisert sitronzest og / eller frysetørket jordbær til dekorasjon, forberede dem mens du venter. Hakk den kandiserte zest i små strimler, og legg de frysetørkede jordbærene i en matprosessor og behandle til de er et fint pulver.
- Smelg det hvite sjokolade candy belegget i mikrobølgeovnen, rør etter hvert 30 sekund for å unngå overoppheting.
- Støv hendene med pulverisert sukker og kast ganachen i små baller mellom håndflatene, påfør på nytt pulverisert sukker når det begynner å bli klebrig.
- Ved hjelp av dippingverktøy eller en gaffel, dyp en trffel i det hvite sjokoladebelegget, trykk gaffelen mot bunksiden for å fjerne overflødig sjokolade og legg trøffel på et folieforet bakeplate. Hvis du bruker de valgfrie dekorasjonene, dryss toppen av trøflen med kandisert sitronzest og jordbærpudder mens sjokoladen fortsatt er våt. Gjenta til alle trøfler er blitt dyppet.
- Jordbærslemonade trøfler kan lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke. For den beste smaken og teksturen, ta dem til romtemperatur før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 104 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 4 mg |
| natrium | 17 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |