Hummus får noen ganger en dårlig rap for sitt fettinnhold, som kommer fra tahini i spredningen. Tahini er laget av jordet solsikkefrø og olje, og gir en jevn tekstur og rik smak til kikertoppen. Denne enkle hummusoppskriften erstatter det meste av den tradisjonelle tahinien med yoghurt, noe som gjør det til et godt, lavt fettalternativ uten stort tap av smak.
Du kan servere hummus som en dukkert for grønnsaker eller pita chips, spre den på en sandwich i stedet for vanlig sennep eller majones, eller bruk den til å kle en salat eller en bolle med pasta. Når du mestrer grunnleggende oppskriften, er det enkelt å tilpasse hummusen din ved å bytte forskjellige bønner til kikærter eller legge til forskjellige smaker og teksturer med blandinger som soltørrede tomater, oliven, friske urter og til og med bacon-smuler.
Hva du trenger
- 1 15-unse kan av kikærter (eller
- garbanzo bønner , drenert; spare væske)
- 1 til 2 fedd hvitløk (knust)
- 1 ss
- sitronsaft
- 1 ss tahini
- 1/2 kopp
- naturell yoghurt
- 1 ts salt
Hvordan å klare det
- I en matprosessor kombinerer bønner, hvitløk, sitronsaft, tahini (om ønskelig) og yoghurt. Bland godt. Tilsett salt og bland til glatt og kremaktig.
- For å tynne hummusen om nødvendig, legg litt av væsken fra kikærter, omtrent en teskje om gangen. Du kan også blande i varmt vann eller olivenolje for å løsne spredningen enda mer.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 689 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 370 mg |
| karbohydrater | 111 g |
| Kostfiber | 20 g |
| Protein | 35 g |