Smør kylling er en populær og favoritt indisk karri rett . Så velsmakende og kjent som denne parabolen er i indisk mat, vil du vinne poeng med vegetarisk familie og venner ved å omdanne dette til et kjøttfritt måltid . Du vil elske denne unike måten å lage en hel blomkål og de intense smaker som resulterer. Juster kryddernivåene som du vil - det er perfekt for alle.
Hva du trenger
- 1 blomkål
- 1 sitron (juiced)
- Ground cayenne eller din favoritt
- rød chili pepper , å smake
- 2 ts av bakken søt
- paprika
- Fint havsalt (tilpass til smak)
- 7 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 2 1/2 ts garam masala krydderblanding (kjøpt eller kjøpt
- lag din egen )
- 1/3 kopp yoghurt (fettfett, vanlig, usøtet)
- 3 ss saltet smør
- 1 liten hvitløk (finhakket)
- 1 teskje bakken
- gurkemeiepulver
- 1/2 ts av bakken kanel
- 1/2 kopp tomatpuré
- 1/2 kopp vann
- 2 teskjeer av knust tørket fenegreekblad
- Valgfritt: 10 mandler (bakken)
Hvordan å klare det
- Først kutte eventuelle grønne blader fra blomkålen , så skjær den tykke stammen til en jevn flathet slik at blomkålhodet ditt kan stå uten å tippe over. Sett den til side og fortsett for å lage marinade sausen.
- Du trenger en bolle stor nok til å passe hele hodet av blomkål. I denne bolleen kombineres alle følgende ingredienser: sitronsaft, 1 1/2 ts rød chilipulver, 2 ts paprika , 1 ts saltvann, 4 hakket hvitløk, 1 ss hakket ingefær, 1 ts garam masala krydderblanding, og 1/3 kopp yoghurt.
- Gi blandingen en god røre for å kombinere alt godt. Smak og om nødvendig juster krydderingene. Plasser hele blomkålen i bollen, og bruk en skje eller hendene til å gni marinade sausen over hele blomkålhodet - prøv å komme i de små sprekkene mellom florene. Dekk skålen og sett i kjøleskapet, slik at du kan sitte i minst en time eller over natten.
- Etter timen (eller over natten) marineringstid, fjern skålen fra kjøleskapet. Forbered et bakeplate for å sette blomkål på - du kan gni bakeplaten med litt olje før du setter blomkålet på toppen av den hvis du ønsker det.
- Forvarm ovnen til 390 ° F i 10 minutter. Legg deretter bakeplaten i ovnen og stek i en time eller til du enkelt kan sette en kniv inn i blomkålen og er myk hele veien gjennom. Når det er oppnådd, vil du kanskje slå på broiler og la blomkålen karamellisere eller skarpe opp litt på toppen - helt valgfritt. Når blomkålen er myk og kokt gjennom, fjern den fra ovnen og la den avkjøles litt før servering.
- Mens blomkålen er i stekeovnen, tilbereder du smørsåsens topping: Smør først smøret og smør smøringen til en gang, tilsett løk og sauté til det er mykt, tilsett deretter 1 spiseskje ingefær og 3 krydderhakket hvitløk og sauté i 2 til 3 minutter. Neste tilsett 1 ts gurkemeie, 1 1/2 ts garam masala, chili pepper, kanel og salt etter smak; rør krydderene inn i de andre ingrediensene og kok i et par minutter. Nå legg 1/2 kopper hver tomatpuré og vann i pannen og bland til godt kombinert. Dekk og la det simre i 10 minutter. Legg til knuste fenegreekblader og bakte mandler i pannen og rør godt. Smør i ytterligere 10 minutter over lav varme for å la sausen tykes opp litt. Når sausen er klar, kan du slå av varmen og sette den til side til blomkålen er stekt.
- Når blomkålen er ferdig med steking og avkjølt litt, kan du plassere den på serveringsfatet ditt og drizzle over litt av smørsåsen (pass på at sausen er varm også). Reserve litt av sausen på siden, slik at alle kan legge til mer til deres servering hvis de liker. Server alle en bit av blomkålen, så vel som eventuelle andre side retter som du vil ha ( linser og basmati ris parrer godt med denne parabolen). Oppbevar rester i kjøleskapet i opptil 5 dager.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 239 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 26 mg |
| natrium | 168 mg |
| karbohydrater | 34 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 9 g |