Spanjoler er ganske glad i deres daglige merienda , en ettermiddagsmat hvor mange mennesker stopper på sitt lokale konditori for en søt og en kaffe for å lyse opp dagen. Du vil legge merke til at mange tradisjonelle spanske desserter er fylt med rik, kremaktig vaniljesaus. Denne spanske eggevinsten (også kjent som spansk konditori) er ofte flavored med sitrus (hovedsakelig sitron eller oransje), og noen ganger kanel. Det er den vanligste fyllingen (sammen med sjokolade) i det populære napolitana- konditoriet, som er et veldig populært bakverk i hele Spania.
Når du passerer de fargerike pasteleriaene i Spania, vil du se vakre kaker og bakverk i vindusdisplayene, hvorav mange har denne rike spansk stilen eggevinduet skjult mellom kakelagene, eller inne i flakete bakverkdeig. Kokker hjemme bruker også denne tykke og enkle eggfruktoppskriften til å fylle bakverk som klassisk bunuelos eller den baskiske pantxineta- torturen.
Denne tradisjonelle spanske eggfiletoppskriften er den perfekte løsningen for nesten hvilken som helst oppskrift som krever konditorkrem. Her er det aromatisert med sitronzest, vanilje og kanel, men du kan virkelig eksperimentere med forskjellige smaker, avhengig av konditoriet du forbereder.
Hva du trenger
- 4
- eggeplommer
- 1/2 kopp sukker
- 1 ss hvitt mel
- 2 kopp melk
- 1/2 ts
- vanilje ekstrakt
- 1/2 sitronskall (revet)
- kanelstang
Hvordan å klare det
Denne enkle eggfruktoppskriften gjør omtrent to kopper vaniljesaus (spansk konditori krem).
- Først skiller eggeplommer fra hvite. Plasser yolks og 1/2 kopp sukker i middels gryte og lett visp sammen. Bruk en treske, fortsett å røre og tilsett melet. Sette til side.
- Hell i en middels gryte, melk, vaniljeekstrakt og ristet sitronskål . Kok og fjern fra varme. Tørk den varme melkeblandingen gradvis i pannen med egg- og sukkerblandingen, rør kontinuerlig mens du heller. Plasser pannen på komfyren og varme til en simmer, forsiktig å ikke koke. Rør hele tiden i omtrent fem minutter.
- Fjern vaniljesausen fra varmen og la den avkjøles i noen minutter. Når vaniljen kjøler, rør det av og til for å forhindre at huden dannes på toppen. Etter avkjøling til romtemperatur, slapp av i kjøleskapet før det er klart å bruke.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 450 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 245 mg |
| natrium | 566 mg |
| karbohydrater | 54 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 18 g |