Saus Robert Oppskrift
Robert (uttalt "ro-BAIR") Saus er en ferdig saus laget med løk, sennep og hvitvin i en
grunnleggende demi-glace . Sauce Robert er et ideelt akkompagnement for grillet svinekjøtt og andre kjøttretter.
Hva du trenger
Hvordan å klare det
- I en liten bolle, kombiner sukker og sitronsaft , og rør til sukkeret er oppløst.
- Smelter smøret i en tunge kasserolle, og la løkene smelte til det er mykt og gjennomskinnelig, men la dem ikke bli brune.
- Tilsett vinen, varme til væsken koke, senk varmen litt og fortsett å simre til væsken har redusert med to tredjedeler.
- Legg demi-glace, deretter senk varmen til en simmer og reduser i ca 10 minutter.
- Stram gjennom en maskefilm, legg til sennep og sukker-sitronblandingen. Server med det samme.