Frisk løvetanngelé har en lett, honningaktig smak og det er lett å lage hjemme. Denne unike urtejellyen er en deilig måte å bringe smaken av våren til frokosten hele året, og det gjør også en flott og nydelig gave.
Ingredienser og rekvisita
Du må samle bare noen få ting for å lage hjemmelaget løvetannskjell. Det er en veldig enkel prosess og er akkurat som å gjøre noen annen smak av syltetøy eller gelé .
Hovedforskjellen her er selvfølgelig maskrosene. Du må høste ca 10 hele kopper med blomster for å gi de 4 koppene kronblade etter å ha klippet av alle plantens grønne deler. Det er litt av en kjedelig oppgave, men din første smak av løvetannskjell vil vise at det er verdt innsatsen.
Dessuten er trimme løvetann på terrassen en perfekt måte å tilbringe en vårmiddag på. Det er også en oppgave hele familien kan bli involvert i.
- 4 kopper løvetann petals
- 4 1/2 kopper sukker
- 2 ss sitron juice
- 1 eske pulverisert pektin eller 2 poser med flytende pektin
- Vann
- Stort kasserolle eller suppepotte
- Lang skje for omrøring
- Jelly krukker, sterilisert og varmt
Hvordan lage løvetann gelé
Å lage løvetannskjell er veldig enkelt. Først vil du lage en teinfusjon fra de gule blomstbladene, så bruk det for å smake din gelé. Det bør ta mindre enn en time med hands-on-tid, selv om det er best om du lar teen bile over natten for å få den mest smakfulle geléen.
- Velg minst 10 kopper løvetannblomst. Fjern de melkeformede stilkene for å unngå bitter smak.
- Ta av basen av hver maskrosblomst til du er igjen med bare de gule kronbladene.
- Hell kokende vann over kronbladene til de er helt nedsenket.
- La teen bile til den når romtemperatur. Hvis mulig, la den stå over natten.
- Strekk den løvetannsteen gjennom et kaffefilter for å fjerne kronbladene.
- Tilsett mer vann til te måler 3 kopper.
- Kombiner te, sitronsaft, pektin og sukker i en stor gryte.
- Kok til geléplaten på baksiden av en skje .
- Hell i varme gelé krukker, forlater 1/4-tommers hodeplass.
- Fest lokket og ring for å forsegle krukken.
4 tips for å lage god løvetann gelé
- Harvest smart. Maskroser anses å være irriterende ugress av mange mennesker, og det er svært vanlig for hjem og grunneiere å sprøyte dem med herbicider. Dette bør gjøre hver løvetann eater svært forsiktig og blomstene skal bare høstes fra et friskt, usprayt område. Hvis du er i tvil om kjemikalier i en løvetannplast, ikke plukk blomstene. Du kan også alltid spørre om området har blitt sprayet.
- Hold kronbladene i fryseren. Dette vil tillate deg å høste løvetann da de blomstrer og lagrer dem til du har riktig beløp for en god del gelé.
- Legg matfargestoffer hvis du vil. Mange løvetann gelé oppskrifter inkluderer 2 dråper annatto fargestoffer for å forbedre den gule fargen. Dette kan du finne i enhver osteproduksjon butikk og mange etniske markeder som spesialiserer seg på krydder.
- Geléen ble ikke satt. Hvis din gelé ikke setter opp riktig, åpner du krukken og reboil den for å tykke den opp. Husk at du må bruke nye lokk for å forsegle krukken.