Fem måter å forberede biffblomster fra hagen din (eller bøndermarkedet)
Chive blossoms er en smakfull, aromatisk og fargerik spiselig blomst som vil dukke opp i din urtehage om våren og også på bønder markeder. De har en delikat smak av løk og hvitløk, og de kan brukes på alle måter. Her er noen ideer om hvordan du bruker blomstring:
Sautéed Asparges Med Clive Blossoms
En flott vår kombinasjon. Trim av de harde bunnendene av asparges.
Hvis asparges er fett, vil du kanskje blanchere dem i et minutt eller to, men hvis de er tynne, ikke bry deg. (Hvis du blancherer dem, sørg for at de er helt tørre før du sauté dem.) Varm en spiseskje eller så med olivenolje i en bred sautépanne, og når det er varmt, legg til asparges. Sauté i 3 eller 4 minutter, kaste ofte. Legg til en håndfull hakkede gressløk og grøntblomstrer og sauté i et øyeblikk, avslutt med litt smør, klem i sitronsaft og Kosher-salt etter smak.
Geiteost og Chive Blossoms Omelett
Sauté en håndfull hakkede friske gressløk og grøntblomstrer og sett til side. Deretter lage en grunnleggende foldet omelett med fire egg, og fyll med geitost og brikblandingen. Garnér med ekstra bøfblomst.
Angel Hair Pasta Med Chive Blossom Creamsaus
Smelt 3 ss smør sammen med litt hakket hvitløk, dryss deretter 2 ss flour for å lage en roux. Kok i noen minutter, rør, legg til 2 kopper kyllinglager eller buljong, visp til det er godt blandet.
Kok i fem minutter eller til redusert med en tredjedel, legg deretter til ¼ kopp rømme og visp til jevn. Legg til en håndfull hakkede friske gressløk og grøntblomstrer, og kast deretter med en pund kokt engelhårspasta.
Sautéed Kylling Cutlets Med Chive Blossoms
Krydret kyllingkoteletter med Kosher-salt og ferskt, sort pepper.
Varm en panne med en knopp med smør sammen med en matskje olje, til fettet sitter varmt, legg deretter til kyllingkoteletter og kok i tre minutter eller til gullbrun, og snu deretter koteletter og legg til en håndfull hakkede friske gressløk og hele grøntblomstrer til pannen. Fortsett å lage mat noen få minutter til ferdig. Fjern koteletter fra pannen og sett til side. Legg til litt kyllinglager på pannen og reduser for et minutt eller så. Du kan legge til flere smør på dette stadiet hvis du ønsker det, og krydder sausen til smak med salt. Drikk kylling blomstersausen over kyllingen og server.
Chive Blossom potetmos
Gressløk og poteter, en klassisk kombinasjon. I dette tilfellet legger ikke bare blomstene i blomstene smak, de legger også farge til potetmos, som ellers ikke har mye farge på dem. Bare hugg grøtene og grøntblomstrene og rør inn i potetmos. Her er en potetoppskrift med potetmos.
Se også: Hva er bøfler?