Denne fantastiske tårte og krydret sausen er sikker på å livne opp alt fra grillede kyllingebryst til svinekoteletter og ribber.
Hva du trenger
- 2 kopper / 475 ml kjøttmasse (biff, fjærfe, svinekjøtt)
- 1/2 pund / 225 g bacon
- 1 1/2 kopper / 360 ml løk (finhakket)
- 1 1/2 kopper / 360 ml chili saus
- 1 kopp / 240 ml honning
- 3/4 kopp / 180 ml tørrstekt pekannøtter (hakkede)
- 5 ss / 75 ml appelsinjuice
- 1/2 oransje (skall og masse)
- 1/4 sitron (skall og masse)
- 1/4 kopp / 60 ml smør
- 1/4 kopp / 60 ml sitronsaft
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 1 spiseskje / 15 ml Tabasco
- 1 spiseskje / 15 ml løkpulver
- 1 spiseskje / 15 ml hvitløkspulver
- 1 spiseskje / 15 ml salt
- 1 1/2 teskjeer / 7,5 ml sort pepper
- 1 1/2 teskjeer / 7,5 ml hvit pepper
- 1 1/2 ts 2 / 7,5 ml cayenne
Hvordan å klare det
1. Kombiner svart-hvitt pepper, løk og hvitløkspulver, salt og cayenne i en liten bolle. Sette til side. 2. Stek bacon i en stor gryte til skarp. Fjern bacon (forbehold gjengitt fett) og legg på en tallerken foret med papirhåndklær. La kokt bacon avta 5-10 minutter. Når det er kjølt nok til å håndtere, smelter baconet i fine stykker.
3. Fjern en hvilken som helst av urenhetene fra gjengitt baconfett med en skje.
Plasser pannen tilbake på varme og dAdd løk. Kok over middels varme til løkene er myke. Tilsett krydderblanding og rør. Legg til lager, chili saus, honning, pekannøtter og appelsinjuice, bacon, hvitløk, Tabasco og sitron og oransje skinn og masse. Reduser varmen til lav og la det simre i 10 minutter. Rør av og til.
4. Fjern oransje og sitronskinn og fortsett å lage mat i ytterligere 15 minutter. Rør av og til. Rett før du tar saus av varme, tilsett smør og rør inn til det er smeltet. Fjern fra varme og la sausen avkjøles i 10-15 minutter.
5.Spurre saus inn i en matprosessor eller blender og bland til glatt. Sausen kan lagres i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil en uke etter forberedelsen. Sørg for å oppvarme hvis du bruker som en baste på grillet kjøtt.