Lav-kalori, nesten fettfri grønnsakskilieoppskrift

Ved å bruke ekstra grønnsaker, tomatjuice og tomater med færre bønner holder denne vegetariske chili lavere i kalorier. Selv om kjøttfri chili allerede er et sunt og lite fett valg, er denne versjonen ekstra lavkal.

Dette var en av de oppskrifter som kom utelukkende på grunn av hva noen hadde til stede på kjøkkenet, som skjedde for å være mange grønnsaker og ikke så mange bønner! Det er virkelig mer som en chili-krydret tomatsuppe enn en hjertelig chili.

Se flere kalorier med vegetarisk oppskrift.

Hva du trenger

• 1/2 middels løk, hakket
• 2-3 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss. vann
• 1 stor gulrot, skåret tynn
• 1 grønn paprika, hakket liten
• 1 rød paprika, hakket liten
• 2 ss. soyasaus
• 1/2 kopp kornkjerner
• 1 15-oz. Kan nyre bønner
• 1 28-oz.can terninger tomater (ikke renne)
• 1 12-oz.can tomat juice eller V8
• 1 jalapeno eller annen liten krydret pepper, hakket
• 1 ss. chilipulver
• 1/2 ts. oregano
• 1/2 ts. krydret salt
• 1/2 ts. kajennepepper
• Valgfritt: grønn løk for garnityr

Hvordan å klare det

1. I en stor non-stick pott, varme hvitløk og løk i 3-4 minutter. Tilsett vann og gulrøtter og varme, rør i ytterligere 3-4 minutter. Tilsett grønn paprika, rød paprika og soyasaus, omrøring for å kombinere godt. Varm i bare et minutt eller to.
2. Reduser varmen til middels lav og legg til alle de resterende ingrediensene, unntatt de grønne løkene.
3. Dekk og la det sakte simre i minst 25 minutter og opptil 40 minutter.

1. Juster krydder etter smak. Garnér med noen grønne løk eller til og med litt ost eller rømme hvis du ikke spiser vegan .

Næringsinformasjon (fra CalorieCount):

• Kalorier: 195; Kalorier fra fett: 10
• Totalt Fett: 1,1 g, 2% daglig verdi; Transfett: 0g
• Kolesterol: 0 mg, 0%
• Natrium: 614 mg, 26%
• Totalt karbohydrater: 38,0 g, 13%
• Kostfiber: 9,6 g, 38%
• Sukker: 9,5 g
• Protein: 11,2 g
• Vitamin A: 80%
• Vitamin C: 159%
• Kalsium: 5%
• Jern: 32g

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	275
Total mengde fett	2 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	443 mg
karbohydrater	53 g
Kostfiber	14 g
Protein	16 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)