Serbisk julaften eller badnje vece ville ikke være den samme uten en alkoholholdig drikk kjent som vruca rakija (hvor vruca betyr "hot" og rakija betyr "brandy"), ofte referert til som rakija (rrah-kee-yah) eller rakia .
Rakija er vanligvis så klart som vann og full i romtemperatur eller kaldt, men når det smelter med karamellisert sukker og vann for å bli en potet varm drikke ( vruca rakija ) til julaften, utvikler den en ravfarget farge.
Hver familie og kirkegruppe har sin tett bevokte oppskrift. Etter den tradisjonelle julaften vesperservice og Yule log eller badnjak brenner, nytes et godt kjøttfritt måltid av de troende med en slurk av vruca rakija. Her er et større bilde av St. Sava kirke (Merrillville, Ind.) Medlemmer som lager opp en gruppe vruca rakija.
For mer om rakija, se informasjonen nedenfor, etter instruksjonene til denne oppskriften.
Hva du trenger
- 1/2 kopp sukker
- 1 1/2 kopper slivovitz (plomme brandy)
- 3 kopper vann
Hvordan å klare det
- I en medium, tungbunnet rustfritt stålgryte, dryss i 1/2 kopp sukker. La sukkeret smelte, rør av og til, til det er helt flytende og en fin brun farge, se den hele tiden.
- Når den er brun og karamellisert, men ikke brent, skal du straks fjerne den fra varme og tilsett forsiktig 1 1/2 kopper slivovitz og 3 kopper vann.
- Gå tilbake til varme, rør hele tiden, til den kommer til å koke og sukkeret er helt smeltet.
- Pass på at dette ikke kokes over. Det krever konstant å se på. Server det varmt.
Mer om Rakija
Rakija er en kraftig brandy laget av destillasjon av nesten enhver gjæret frukt hver med sitt eget spesifikke rakija navn. Slivovica (plomme rakija) er den mest populære og sterkeste og brukes til å lage vruca rakija. Men du kan finne aprikos, fersken, drue, fiken, kvede og til og med enebær. Hver har sin egen smak som kan være subtil eller i ansiktet ditt.
Rakija er til sørslavere som vodka er til polakker eller russere. Det er spesielt populært i Serbia, Bulgaria, Kroatia, Bosnia og Hercegovina, Makedonia og Montenegro, og det kryper seg inn i hjerter av ikke-slaviske nasjoner som Romania, Albania og andre .
Denne kraftige drikken er krystallklar, men i kombinasjon med karamellisert sukker og vann til julaften, tar det en gylden gult farge. Det varmer opp en person fra tærne oppe.
Hjemmelaget Hooch
Den beste rakija er hjemmelaget. Serbians tar stor stolthet i å lage sine egne, og vi kan attestere, det er langt bedre enn flaske rakija som ofte inneholder konserveringsmidler. Hvis du vil prøve den virkelige tingen, få hendene på en serie hjemmelaget hooch.
Alkoholinnholdet er typisk 50% til 80%, men mange liker å produsere det så høyt som 90%
Serbisk Hangover Cure
Etter en natt med å drikke rakija eller andre potente drikker, sverger mine serbiske venner med en sterk kopp tyrkisk kaffe . Men burek og et kaldt glass kefir er også populære botemidler. Her handler det om østeuropeiske bakruskurer .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 50 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |