En indeks for østeuropeiske bakevarer

De sier et hår av hunden som bitter du vil kurere en bakrus. Colleen Graham, Guide to Cocktails, forteller oss hva som forårsaker en bakrus (de to største er dehydrering og giftstoffer), men hvordan helbreder du en? Å spise brent toast, svart kaffe og fettstoffer er alle myter, sier pundits. Men egg kan hjelpe til med å miste opp leveren toksiner, bananer vil hjelpe til med å hente tapte elektrolytter, vann bekjemper dehydrering og sukker energi og vitaminer i fruktjuicer vil gjenoppbygge forsyningen uttømt ved å drikke. Den eneste virkelige kur for en bakrus er tid, men her er det som over forbruker i Øst-Europa spiser morgenen etterpå.

• 01 av 11

  Bulgarsk bakervarermat

  I Bulgaria er en populær alkoholisk quaff rakia , også stavet rakiya eller rakija. Det er en klar alkohol som ligner på brandy, laget av destillasjon av gjærte frukter. Den har et høyt alkoholinnhold og hjemmekonstruksjonene overstiger noen ganger 60%, noe som gjør det til en sterk drink. Rakia er vanligvis full med appetittvekkere kjent som meze og salater. Deretter forbrukes vin eller øl med resten av måltidet. All denne alkoholen gjør for en stor bakrus om morgenen. Hvis du ser noen i en kafe som holder hodet mens du spiser på trippesuppe ( skhembe chorba ) og drikker kald øl, vet du at de hadde litt for mye rakia natten før.
  
  Andre tror ayran (også kjent som airan ), en sau melkjogurt blandet med vann og salt ligner på, er en viktig bakrus kur, mens andre tenker honning (som bidrar til å bryte ned alkohol) eller urtete er veien å gå.

• 02 av 11

  Kroatiske bakrus mat

  Julia Jaksic en kroatisk-amerikansk kokk fra ansatte bare i New York City mener de beste bakruskurerene er serbisk-bosniske retter som burek .
  
  "All (deigen) sukker opp alkoholen igjen fra natten før," sier hun, "og oljene fra ostene og kjøttene hjelper til med å strekke magen, slik at absorpsjon av alkohol inn i systemet ditt blir langsommere. En blanding av frokost og lunsj, det smaker så godt tømmerblåsen vil forsvinne, sier Jaksic.

  • OST Burek Oppskrift # 1
  • Oste Burek Oppskrift # 2
  • Kjøttburek Oppskrift
  • Spinat Burek Oppskrift

• 03 av 11

  Tsjekkiske bakefrokost

  Tsjekkisk natteliv er levende med puber i massevis i store byer og byer som Praha. Populære bar noshes er obložené chlebíčky eller små biter (baguette skiver med herdet kjøtt og oster, kremost , fisk pasta eller italiensk stil potet salat kjent som vlašský salát og toppet med capers, pickles, deviled egg, brie, mozzarella, tomater, pepperoni ). Populære øl-snacks er utopenci , som bokstavelig talt betyr "drukne menn" (skiver pølse syltet i eddik med løk) og topinky (ristet eller stekt brød, noen ganger med påfyll). Men om morgenen er hvitløkssuppe eller česnečka de rigueur.

• 04 av 11

  Ungarsk Hangover Foods

  En ganske uklar og opprørende ungarsk bakruskure dricker sparrows i brandy. Yikes! Mer smakelige retter er å spise stekt brød, kjent som lángos , sjenerøst gnidd med en hvitløk og nattløkssuppe eller korhelyleves . Denne suppen er en solid kombinasjon av surkål og røkt kjøtt . Mange østeuropeiske bakruskurer dreier seg rundt suppe - ikke bare er det varmt og trøstende, væsken rehydrerer hjernen og kroppen.

• 05 av 11

  Litauisk bakrusmat

  Takterne-lindrende effektene av surkål og kokt kål går tilbake til de gamle egypterne og er en av de litauere og andre østeuropeere. I Litauen er det kjent som raugintu kopustu sriuba . Spist med en tykk stykke litauisk rugbrød , det sies å jobbe mirakler. Litauisk surkål suppe er nesten identisk med polsk kapuśniak .

• 06 av 11

  Polsk bakervarermat

  Polakker elsker deres wódka , piwo og nalewka . Mange unge unge (eller savner) kan sees på en av kafeene rundt Krakows Jagiellonian University med hodet i hendene mens pleie en bolle med zurek . Zurek, kjent som hvit borscht, er en rugbasert sur suppe som tradisjonelt servert på slutten av et bryllup for å nøkre opp gjestene. Andre favoritter inkluderer kapuśniak , kylling suppe kjent som rosół , og tripe suppe kjent som flaki eller flaczki . Pickle juice er en annen vanlig kur-alt. Over forbruket av alkohol tømmer kroppen av salt, og saften hjelper til med å fylle den. Noen drikker syrnet melk (ikke kjernemelk) og spiser syltet sild (igjen saltet).

• 07 av 11

  Rumensk matlagingmatvarer

  Som bulgarere, jager romerne deres bakrusblåse med tappesuppe , kjent som ciorba de burta (ligner polsk flaczki ). Ciorbas er sure supper. Rumensk tripe ciorba er en salt affære laget med rotgrønnsaker , hvitløk, eddik og krem. Hvis turen ikke er din ting, vil rumensk surkålssuppe eller ciorba de varza gjøre trikset.

• 08 av 11

  Russisk bakrus mat

  For russerne er syltetøy juice eller surkål juice et must for bakevarer. Og, hvis det er mykt, jo bedre. Rassol er en karbonert surkåljuice som nå er tilgjengelig i bokser! Snakk om fremgang. Juicen bidrar til å fylle opp tapt elektrolytter, så det er kanskje noen sannhet til dette folkemidlet. Pro-atleter drakk det før Gatorade kom på markedet. Andre rettsmidler er å spise svart brød gjennomvåt i vann, ta en badstue eller bare gå på å drikke! To av de mer velsmakende botemidler er solyanka , en salte som er fylt med røkt kjøtt og en annen suppe kjent som rassolnik .
  
  RU-21 ble opprinnelig utviklet i Russland for å holde KGB-agenter nøktern mens de fikk kontaktene sine for å gi hemmeligheter. Det endte med å være en bakrus kur som kom inn i det amerikanske markedet i 1999. Det sies å jobbe best tatt før eller mens du drikker for å hindre morgen bakrus.
  
  En annen kur, oppfunnet av tsar nicholas II, er nikolaschka , som enten kan være en cocktail eller uvanlig "snack" av sitronskive toppet med sukker og malt kaffe spiste i en bit og vasket ned med vodka eller brandy.

• 09 av 11

  Serbisk bakrusmat

  Min venn sverger ved en sterk kopp tyrkisk kaffe . Men burek (se kroatisk middel, over) og et kaldt glass er populære botemidler.

• 10 av 11

  Slovakisk bakrus mat

  I Slovakia betyr mať opicu bokstavelig talt "å ha en ape", men er slang for en bakrus. Honning, te og hvitløk suppe ( cesnačka ) er alle anbefalt. Prøv den tsjekkiske oppskriften, over, eller gjør en rask versjon ved å knuse hvitløk med salt i en suppe bolle. Tilsett litt baconfett, mer salt og pepper og kokende vann . Legg litt revet hvitløk på toppen, hvis du tørker!

• 11 av 11

  Ukrainsk bakrus mat

  Sour supper er den vanligste østeuropeiske bakrus kur. For ukrainere er det borscht eller solyanka eller schav . Et glass syltetøyjuice anbefales på det sterkeste, mens andre drikker en ikke-alkoholholdig gjæret yeastdrikke kjent som kwas , som også er populær blant polakker.