Solyanka suppe oppskrift

Solyanka (også stavet soljanka ), som kommer fra det russiske ordet for "salt", er en suppe som muligens stammer fra Ukraina i det 17. århundre og ble elsket av russerne. Dette er en solid, tykk suppe med salt herdet kjøtt, pølser, oliven, kapers, pickles, kål, noen ganger gulrøtter og dill og rømme for garnityr. Ledsaget av, selvfølgelig, helkornsbrød. Det er en vegetarisk versjon, men kjøtt solyanka er den vanligste. Det kan betraktes som en "alt-men-the-kitchen-sink" type suppe, men det smaker så mye bedre enn det navnet tilsier.

Det er ofte betraktet som den ultimate bakrus kur fordi det erstatter saltene tapt etter en natt med revelry.

Hva du trenger

• For Sachet:
• 2 laurbærblad
• 6 svarte pepparkorn
• 4 allspice bær
• For suppen:
• 10 kopper vann
• 4 ss biff base
• 1/2 hodeskredet kål
• 1 kopp hakket selleri
• 1 ss olje
• 2 middels hakkede løk
• 2 skrelles og hakket gulrøtter
• 1 pund polsk kabanosy pølse, skiver 1/4-tommers tykk
• 2 kokte kyllingbryst, kubet
• 1 kopp kubet skinke
• 3 store hakkede dillpipler
• 1 (6-unse) kan tomatpuré
• 2 ss kapsler
• 3/4 kopp skiver svart oliven
• 2 (14-ounce) bokser stewed tomater
• 1 kopp tørr hvitvin
• Salt og pepper
• For Garnish:
• 1/2 kopp rømme
• 1/2 kopp hakket
• frisk dill etter smak

Hvordan å klare det

Lag osteklothbagen

1. Lag posen ved å binde bukbladene, pepparkornene og allspiceen i en firkant med ostekloth med slakterens garn.
2. Bruk endene på slakterens garn, bind pose på håndtaket til en stor suppepotte.

Lag suppen

1. Tilsett vann og oksekjøttbunn i suppepotten og kom med koking. Tilsett krosset kål og skiver selleri, kom tilbake til koking, reduser varmen og kok 30 minutter.
2. Sett olje i en stor skillet og varme. Tilsett løk og gulrøtter, og sauté til gjennomsiktig. Legg til pølse, kylling, skinke, pickles og tomatpuré. Kok, reduser varmen og kok 2 minutter. Overfør til suppe potten.

1. Tilsett kapers, oliven, stewed tomater, og bring knapt til å koke. Legg til vinen og lak forsiktig i 20 minutter.

Server suppen

1. Fjern posen og kast. Juster krydder med salt og pepper om nødvendig.
2. Ladlesuppe i varme boller og pynt med rømme og dill eller send dem til bordet for at de skal servere seg selv.
3. Ledsage varm suppe med multigrain brød.