Denne enkle, ikke-kokte oppskriften på polsk gulrotsalat eller surówka z marchewki (soo-RROOF-kahz mah-RREF-kee) er fra kokk Halina Piedziak av Pałac Łochów i den polske landsbyen Łochów.
Łochów Palace er et renovert herregård på en vakker eiendom som nå fungerer som eksklusiv innkvartering og et konferansesenter i Mazovia-regionen i det nordøstlige Polen.
Forskjellen mellom surówka og sałatka er at den tidligere salaten er laget med ferske rågrønnsaker , og den sistnevnte salaten kan være en kjøtt-, sjømat- eller vegetabilsk salat laget av kokte ingredienser.
Dette er et flott salatalternativ for en brunsj eller et buffetbord.
Hva du trenger
- 5 store gulrøtter (skrelt og grovt revet)
- 1 Granny Smith eple (skrelt, kjerne og grovt revet)
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss solsikkeolje (eller vegetabilsk olje)
- Valgfritt: 1/2 kopp rosiner (mørk eller lys plumped i vann 15 minutter)
- Salt til smak
- Sukker til smak
Hvordan å klare det
- Bland i en stor bolle sammen gulrøtter, eple, sitronsaft, solsikke eller vegetabilsk olje, valgfri plumped og drenert mørk eller lys rosiner, salt til smak og sukker til smak.
- Etter at ingrediensene er grundig blandet, dekk og avkjøl inntil det er kaldt. Serveres på kjølte salatplater eller passerer ved bordet.
Forskjell mellom polske rå salater og kokte salater
Sałatka: En sałatka er vanligvis en kald salat laget med kokte ingredienser.
Sałatki kan omfatte kylling, tunfisk, skinke, biff, frankfurter, egg og andre kokte proteiner kledd med rømme eller polsk majones. Andre er laget med kokte grønnsaker som poteter , rødbeter og andre.
Surówka: En surówka er en kald salat laget med råvarer som denne gulrotsalaten eller denne skivede agurk i rømme ( mizeria ). Andre surówki er salat ( sałata ) salater, revet gulrot med eple, surkål, fersk kål, bete, reddik og andre salater.
Surówki følger vanligvis med varme måltider. De endres basert på sesongbaserte råvarer. Så om vinteren ser rotgrønsalatene fremtredende. Her er mer rå salatoppskrifter:
- Serbisk Olje-og-eddik Coleslaw Oppskrift
- Serbian Sweet Sauerkraut med Oljesalat Oppskrift
- Granny Smith Apple Slaw Oppskrift
- Tysk rødkål slaw oppskrift
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 78 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 68 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |