Hvis du liker coleslaw, prøv denne tyske røde kålsalatrecepten, eller rotkohlsalat, for en forfriskende godbit. Marinere kål i eddik i 2 til 3 timer bryter ned den tøffe kålen, noe som gjør det lettere å fordøye og gi det litt glidelås. Så ta dette i betraktning når du forbereder parabolen.
Rotkohlsalat går med burgere, frikadellen (tysk kjøttpatties ), roast og mer. Best av alt, det er mindre sjanse for en matbåren sykdom (innenfor grunn) fordi det ikke er majones eller rømme i oppskriften, bare eddik og olje. Så ta det på for piknik, grilling og potlucks !.
Denne salatoppskriften gjør 4 (1/2-kopp) porsjoner.
Hva du trenger
- Liten rødkål for å lage 2 kopper revet
- 1/2 ts salt
- 1 ss hvit balsamicoeddik eller hvitvineddike
- 1 lite skrællet eller unpeeled eple, kjerret og ristet
- 1 ss olje, som valnøtt (Omega-3) eller olivenolje (enumettet)
- 1 klype sukker (valgfritt)
- Ekstra salt (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Kryd kjerkekålen i matprosessoren, på en mandolin, eller kapp hele kålen i kvartaler, fjern kjernen, og skjær tynn med en kniv fra kuttsiden.
- Legg krosset kål i en ikke-metallisk bolle, dryss med 1/2 ts salt og 1 spiseskje eddik av valg og kast til kapp. Kjøl i 1-2 timer.
- Fluff kålen med en gaffel, legg til det ristede eplet (unpeeled eller skrelt) og 1 ss olje valgt. Bland godt for å fullstendig belegge salaten.
- Smak med sukker og / eller salt. Mariner i kjøleskapet i en time. Serveres kaldt.
Tips: Hvis du kjøper en liten rødkål, bruk omtrent halvparten av denne salaten. Bruk den andre halvdelen til å lage kokt rødkål . Du kan også doble oppskriften og spise den i løpet av 2 dager, siden det blir bedre med tiden.
Merk: Rødkål er oftest funnet tilberedt som rotkohl , en høyt verdsatt sidestek som oftest serveres på ferie med stekt gås eller pølser og potetmos. Rotkohl kalles ofte blaukraut, blaukohl eller blaukappes i Tyskland og blaukabis eller rotkabis i Sveits.
Det er rødder i et surt miljø, slik at tilsetning av eddik, sitrus eller epler når matlagingen øker den røde fargen. Sukker og natron blir det blå (alkali). Vanlige krydder som brukes når du lager rotkohl, er nellik , muskat og løvblad .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 190 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 86 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 14 g |