Utover soppjakt
Foraging, på sitt mest grunnleggende nivå, er handlingen med å finne og høste vilt mat. Noen mennesker kan enkelt kalle det "samle."
Foraging kan innebære fotturer i fjellet for å lete etter unnvikende moreler , gå ut til den lokale parken (plantevernmidler-fri!) For å plukke løvetannegrønn , eller til og med plukke epler fra grenene til naboens tre som henger over i gården din.
Foraging refererer vanligvis til å gå i gang med sjampinjong, noe som bare folk som praktiseres i den fine og delikate kunsten med soppidentifikasjon burde engasjere seg i.
Likevel er det mange spiselige planter som vokser "vill" rundt oss - knepene, som med sopp, er å vite når og hvor de skal se ut:
- Asparges (vill) ser ut som en tynnere, gressversjon av den tamme versjonen du finner på markeder og vokser på vår og tidlig sommer.
- Bær av alle slag vokser vilt om sommeren, spesielt brombær, blåbær og bringebær. Mindre kjente bær som huckleberries og laks er lokale delikatesser som bare er tilgjengelige ved foraging (eller å vite noen som gjør!).
- Løvetann Greens bør plukkes godt før planten blomster; vill løvetann greener er mindre enn de som er vokst for salg, bare pass på å bare plukke dem i områder du vet ikke har blitt behandlet med plantevernmidler. De yngre greener av våren er de beste.
- Dill har delikate fronds og skal brukes raskt etter å ha blitt plukket.
- Spiselige blomster som nasturtiums legge farge og smak til salater; Som med andre ville planter, sørg for å samle dem bare fra områder du vet å være plantevernmidler.
- Spiselige ugress inkluderer løvetann greener og purslane.
- Fennikel vokser vilt i tempererte områder, og du kan høste både løvfrøene og den anis-flavored pære under jorden.
- Fiddlehead Ferns er de krøllete fronds av strudsefernen som er foredlet tidlig på våren.
- Nettles vokser i fuktige, skyggefulle områder på våren. Pass på at du bærer lange ermer og hansker når du høster disse stingene.
- Nøtter av alle slags kan hentes i høst hvis du vet hvor du skal finne dem.
- Plommer kommer i mange varianter; plommer på et enkelt tre har en tendens til å modnes nesten alt på en gang, så hvis du finner et vilt plommetrær med moden frukt i sensommeren eller tidlig høst, vil du sannsynligvis finne mye av det.
- Purslane, som løvetanngrønt, betraktes ofte som en gress, men er en forårsglede som gjør en deilig salat.
- Rampe er villte purre med en delikat løk smaken som vokser, som så mange andre greener, om våren.
Selvfølgelig er foraging alt avhengig av sted. I Minnesota kan man fôre til vill ris . I Florida, mango er forageable. I New Mexico blir pinjekjerner vill. Forskjellige nøtter vokser faktisk vill på forskjellige steder.
Foraging har også kommet til å bety samlingen av gratis, men ikke vill, mat fra mindre tradisjonelle steder. Parker, rikelig frukttrær (med eiers tillatelse, selvfølgelig) og det offentlige landet kan ikke være så pittoresk som skogene og engene vi kan forestille oss med matene over, men de kan like mye med fersk mat.
Også kjent som: samling, gleaning