Denne Weed er en spiselig Superstar med flere bruksområder
Om Dandelion Plant
En kjent urte i solrike plener, marker og lekeplasser, utløser løvetann sterke reaksjoner blant gartnere og gresselskere. Hvis denne ugresset er bane av din eksistens, skal jeg foreslå en utmerket hevn. Eller hvis du, som meg, bryr deg ikke om hvilke planter som gjør plenen din så lenge de er myke underfoot, så kan du nyte en av de mest allsidige og smakfulle ukruddene rundt.
Løvetann får sitt vanlige navn fra den franske "dents de lion" som betyr løve tenner. Disse tennene er en viktig identifikasjonskarakteristikk. Det er mange ugress der ute med tannede blader, men løvetannsløvene er glatte og dype.
Tennene deres peker bakover mot midten av den basale rosetten. Retningen som tennene peker på er viktig. Andre planter med hakkede blader, som villsalat, kattens øre (som er hårete) og falsk løvetann har også hakkede blader, men tennene peker fremover, ut og vekk fra midten av planten. Dybden på hakkene på løvetannsløv er svært variabel , men retningen de peker på er ikke.
Løvetann produserer en blomst per blomstrende stamme. Og mens en plante kan produsere mer enn en stamme, vil denne stammen aldri forgrene seg eller inkludere flere blomster. Løvetannens utseende har forgreningsstammer og produserer ofte mer enn en blomst av gangen.
Hvilke deler av løvetann kan du spise?
Maskrosjonen har flere spiselige deler, og for mange år siden var en vel ansett spiselig og medisinsk plante. Faktisk brakte amerikanske kolonister løvetannfrø med dem fra Europa og plantet det til mat og medisin. Siden da har maskrosor spredt seg langt, bredt og rikelig; Du kan ikke utrydde befolkningen hvis du prøvde det.
Vær så snill å trekke dem opp av røttene og bruk hver bit av dem.
- Mandelbensgrønt er fullpakket med vitaminer og mineraler. Eldre løvetann kan være ganske bitter, men friske, unge løvetannsløv er en god slags bitter, den typen som får fordøyelsessaftene dine flyter. De kan brukes rå i salater for å balansere milde greener som chickweed eller mineralsalat. Når været varmer, kan løvetannsløv kan gå fra hyggelig bitter til overveldende på bare noen få dager. Planter som vokser i skygge forblir spiselige lenger.
Du kan forlenge løvetann sesongen ved å lage mat på bladene. Blanchering løvetann greens i kokende vann fjerne noe av bitterheten. Deretter kombinerer du dem med mildere grønnsaker som nettleser og dock i pitas (det er paier på gresk), eggretter, vaniljesaus eller rørfries. - Uåpnede blomsterknopper kan brukes rå i salater, syltet eller lett kokt i ikke mer enn et minutt eller to. Litt smør, noen S & P, og du er helt klar. Samle knopper fra midten av løvet på bakkenivå, før de utvides. Og fjern kaljene før du spiser; de kan være for bittere. For å skille kronbladene fra den bittergrønne kalyxen på blomstens base, ta tak i kronbladets base i den ene hånden, kalyxen i den andre og vri i motsatt retning.
- For å bruke åpne blomster, fjern kronbladene fra deres kalyser, bruk deretter kronbladene i kaker, hurtigbrød, gelé og vin.
- Maskrosjoner har taproots som er best høstet sent på høsten til tidlig på våren når de er fulle av lagret ernæring. Husk at et stykke igjen vil produsere flere blomster. Hvis du vil dyrke din løvetannsavling, er dette ikke et problem, men hvis du prøver å eliminere løvetann, fjern hele roten. Mens store røtter kan spises som grønnsak, er smaken mild og ikke særlig interessant. I stedet, hvorfor ikke lage din egen kaffe i New Orleans ved å bruke ristede løvetannrøtter?
En plante med slik fasthet og så mange spiselige deler fortjener respekten din, om ikke din beundring. Og den beste måten å hilse på løvetann er å spise den.