Vårløk er fantastisk på grillen. Den virkelige brannvarmen gjør løkene søte og litt kremete. De legger mye smak til retter med roast kjøtt-spesielt en fin grillet biff eller saftig grillet kylling- eller som en del av en grillet vegetabilsk tallerken. Et klassisk valg er å servere noen tomat-pepper-mandel romesco saus med disse, men hjemmelaget aioli er også et godt valg.
Denne oppskriften er like mye en metode (en veldig enkel!) Som det er en oppskrift. Grill opp så mange løk som du trenger for å mate folket rundt bordet ditt. Noen mennesker vil like en sammen med biff eller kylling, og andre vil ha en tallerken med høyt grillet vårløk. Bare du kjenner dine spisesteder, kjøp løkløk og grill dem deretter.
Ikke sesongen for vårløk? Grønn løk (aka scallions) grill opp akkurat det samme - bare slå dem oftere og hold øye med dem fordi de er tynnere og koker opp raskere.
Hva du trenger
- 1 til uendelig vårløk eller grønn løk per person (noen mennesker vil kanskje spise enda mer!)
- Olivenolje eller vegetabilsk olje for børsting
- Fint havsalt for sprinkling
- Friskjord svart pepper til sprinkling
- 1 fersk sitron (kiler til juice), valgfritt
Hvordan å klare det
- Varm en gass- eller kullgrill til middels varm varme (du bør kunne holde deg i hånden omtrent en tomme over kokekaret i 3 til 4 sekunder før du trekker den bort fra intensiteten av varmen).
- Mens grillen varmer, trim av og kast bort noen visne greener på toppen av vårløkene. Klipp av og kast bort roten av løkene også. Vær forsiktig med å kutte rett nederst på løk og topp av røttene slik at pæren forblir sammen, og du kan lage mat og servere løkene så godt som mulig.
- Pensel vårløk med olivenolje eller vegetabilsk olje. Vær liberal ved bruk av oljen - det holder begge løkene fra å stikke til den varme grillen og legger til tonn smak ettersom den blander med saftene fra løkene mens de lagker mat.
- Sett vårløkene på den forvarmede middels varme grillen, og lag dem, drei en gang til grillmerkene vises på begge sider, og vårløkene er anbud hele veien gjennom, ca 15 minutter totalt tilberedningstid. Hvis du bruker en gassgrill , vil du dekke dem mens de koker for å holde grillens temperatur oppe. Hvis du bruker en kullgrill, vil dekke avhenge av faktorer som utetemperatur og vind. Hvis løkene ikke ser ut til å bli ømme og forkjølt etter 8 til 10 minutter, bruk dekselet og se om det hjelper.
- Dryss de grillede vårløkene med salt og nymalt svart pepper etter smak. Kryd sitronen i kiler og spritz løkene med sitronsaft eller server dem på siden for alle å spritz sine egne porsjoner, som du vil.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 77 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 306 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 2 g |