Denne velsmakende peanøttesuppe er en klassisk sørlig spesialitet. Peanut suppe kalles noen ganger "Tuskegee Soup", oppkalt etter George Washington Carver, som var kjent for sine eksperimenter med peanøtter.
Denne versjonen er laget uten melk, men mange andre versjoner er laget med krem eller melk. For en rik og kremaktig peanøttsuppe, bytt om lag 2 til 3 kopper av kyllingestammen med krem.
Oppskriften gjør en stor batch, ca 2 1/2 quarts.
Hva du trenger
- 2 ribber selleri, hakket
- 1 liten løk, hakket eller 1 haug med grønne løk, skiver
- 1 pinne smør
- 1/3 kopp allsidig mel
- 2 quarts kylling lager, oppvarmet
- 2 kopper peanøttsmør
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts salt
- 1/3 ts selleri salt
- 1 kopp jordnøtter
Hvordan å klare det
- Sautér selleri og løk i smør i en stor gryte eller nederlandsk ovn i 5 minutter. Tilsett melet, rør til det blandes. Rør i den varme kyllingbuljongen. Kok i 30 minutter, rør noen ganger.
- Fjern fra varme. Stamme, kasserer faststoffene. Sett væsken tilbake i gryten. Rør i peanøttsmør, sitronsaft, salt og selleri salt. Kok bare til det er oppvarmet gjennom, rørt ofte.
- Ladle i suppe boller. Dryss med jordnøtter.
Gjør ca 2 1/2 quarts, serverer 6 til 8.
Delt av Laurie
Du vil kanskje også like
Kylling Nudelsuppe, Slow Cooker
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 648 |
| Total mengde fett | 55 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 24 g |
| kolesterol | 30 mg |
| natrium | 650 mg |
| karbohydrater | 27 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 21 g |