Denne Thai sjømat suppe er autentisk og utrolig smakende - du vil elske kombinasjonen av sjømat med sitrongress, kokosmelk og lime. Denne suppen beroliger og oppløfter ånden så vel som kroppen. I Thailand er Tom Yum Talay kjent for sine helsemessige fordeler, og er den thailandske ekvivalenten av kyllingnudelsuppe når du føler deg syk. Det er også bemerkelsesverdig enkelt å lage når du har ingrediensene.
Hvis du har problemer med å finne disse ingrediensene, ikke bli kvitt det - prøv bare de anbefalte substitusjoner på slutten av oppskriften, og det vil fortsatt vise seg bra! Gjør denne suppen på en kjølig høst- eller vinterdag, og du vil snart føle deg varm oppvarmet fra innsiden ut.
Hva du trenger
- 6 kopper kyllinglager
- 1 stengel
- hakket citrongras (eller 2 1/2 til 3 ss. frosset eller flaske forberedt sitrongress, eller se erstatningsliste)
- 2 kaffir lime blader
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ts. galangal (eller ingefær, revet)
- 1 til 2 skivede røde chili (eller 1 til 2 ts. Thai chili saus)
- En håndfull frisk sopp (skåret tynt, valgfritt)
- 12 middels rå reker (skallet og deveined)
- Annet sjømat av ditt valg:
- ferske blåskjell , kamskjell, krabbe eller skiver fiskfilet (opptil 1 håndfull av hver)
- 1 medium tomat (skåret i tynne strimler)
- En håndfull baby
- bok choy (valgfritt)
- 1/2 kan (14 gram) tykk kokosmælk (ikke "lite")
- 2 ss.
- fiskesaus (hvis du ikke liker lukten av fiskesaus, se erstatningslisten)
- 1 ss. soyasaus
- Juice av 1 kalk
- 1 ts. sukker
- 1/4 kopp fersk koriander (koriander) blader (grovhakkede)
Hvordan å klare det
- Hell lager og sitrongress og limeblad i en dyp suppepotte over middels høy varme. Hvis du bruker fersk sitrongress , legg også øvre stengelbiter til ekstra smak. Kok.
- Legg hvitløk, galangal eller ingefær, chili og sopp (hvis du bruker). Reduser varmen til middels og kok 2 til 3 minutter, eller til sopp er myk.
- Legg reker, andre sjømat du bruker, tomat og baby bok choy (hvis du bruker). Smør over middels varme 3 til 4 minutter, eller til reker blir rosa og klumpete og blåskjell er åpnet. Kamskjell, krabbe og fisk bør alle være faste til berøring og ikke lenger gjennomskinnelig.
- Reduser varmen til middels lav og tilsett kokosmelk, fiskesaus, soyasaus, limejuice og sukker. Rør godt til å kombinere og forsiktig simre til det er varmt (ikke koke på dette punktet). Smak-test suppen for salt og krydder, legg til mer fiskesaus i stedet for salt (ca. 1 msk.), Eller mer chili som ønsket. Hvis det er for surt, legg til mer sukker. Hvis det er for sterkt krydret for din smak eller hvis du vil ha det kremere, legg til mer kokosmelk . Hvis for salt, legg til en annen klemme av limejuice.
- Server i boller med fersk koriander sprinklet over. For en ekstra smakfull smak, kan du også legge til litt Thai chili saus, Nam Prik Pao, enten kjøpt eller hjemmelaget .
Substitusjoner som fungerer
- Hvis du ikke finner citrongress: 3 skiver frisk sitron (kok i suppen)
- I stedet for kaffir limeblader: 1/2 ts. lime zest
- For chili: 1/2 til 3/4 ts. cayenne pepper eller tørket knust chili ( chili flakes )
- Hvis du ikke liker lukten av fiskesaus: 1/2 ts. mørk soyasaus pluss 1 ss. vanlig soyasaus
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 402 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 21 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 18 mg |
| natrium | 1,760 mg |
| karbohydrater | 36 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 17 g |