Ingredienser for Kokosrice. Opphavsrett Darlene A. Schmidt, 10/04/10 For en utskriftsversjon av denne oppskriften på én side, se:Thai Coconut Rice Recipe.
For å lage kokosris vil du trenge:
en middels til stor krukke med et tettsittende deksel
2 kopper Thai hvit jasminris (Merk: Andre typer kan ikke fungere med denne oppskriften)
1 kan kokosmælk av god kvalitet
2-3 ss. tørrstrimlet kokosnøtt (bakingstype)
vann
salt
en liten kokosnøttolje ELLER vegetabilsk olje
02 av 08
Trinn # 2: Mål ut ris
Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Drikk noen dråper olje inn i bunnen av potten, og smør den med fingrene dine - dette vil forhindre at risen stikker og brenner. Mål deretter 2 kopper ris og legg til potten (serverer 4 personer).
03 av 08
Tilsett kokosmelk og vann.
Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Tilsett 2 kopper av god kvalitet kokosmelk, 1 + 3/4 kopper vann, 2 heaping ss. tørrstrimlet kokosnøtt og 1/2 ts. salt. Rør sammen og legg over middels høy varme.
04 av 08
Trinn 4: Bring til mild kjele.
Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Bring til en mild (ikke rullende) koke. Når bobler dannes på overflaten av kokosnøttvannet, og du hører risen, kokker kokt, reduser varmen til middels lav (ca. 2,5 på en elektrisk komfyr) eller lavt (hvis du har en gasskomfyr). Legg lokket på stramt og la det lage mat 15-20 minutter.
05 av 08
Trinn # 5: Sjekk kokos-vann.
Kontrollerer kokos-vann. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Etter 15-20 minutter, fjern lokket. Bruk en gaffel eller spisepinner, trekk ris til side slik at du kan se ned til bunnen av potten. Hvis det fortsatt er 1/4 tommer eller mer kokos-vann igjen, skift lokket og la risen simre i ytterligere 5 minutter. (I mitt tilfelle kan du se bunnen av potten, så det er ikke nødvendig med mer matlaging.)
06 av 08
Trinn 6: Tillat ris til damp.
Steaming risen. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Når alt eller det meste av væsken er borte, slå av varmen, men la potten stå på brenneren. Bytt lokket tett og la ris sitte i minst 5 minutter. Den indre varmen på potten fortsetter å "dampe" risen for å skape en behagelig, litt klebrig finish.
Tips: La ris sitte på denne måten til du er klar til å spise. Det vil bli varmt og fuktig i opptil 1,5 timer - praktisk hvis du har gjester!
07 av 08
Trinn 7: Fluffris.
Fluvende ris med spisepinner. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Når du er klar til å spise, fluff forsiktig ris med spisepinner eller en gaffel. Samtidig kan du smake på testen og legge til litt mer salt om ønskelig. Hvis du liker kokosnøttrisen på den søte siden, legg til litt sukker.
08 av 08
Trinn # 8: Server ditt kokosnøttris!
Serverer kokosnøtten. Opphavsrett Darlene A. Schmidt, 10/15/10, Corp. Corp. Overfør kokosris til en serveringsskål. Det er deilig som det er, eller topp det med litt ristet kokos hvis ønskelig. Se koblingene nedenfor for retter å servere sammen med kokosrisen din. NYT!
Til Toast Kokos: Bare plasser 2 ss. tørrstrimlet kokos i en stekepanne og "tørk frityr" den over middels høy varme i noen minutter. Kokos vil bli lys gyldenbrun og duftende. Strø over risen og nyt!