Kokosris gjør et fantastisk akkompagnement til mange thailandske og indiske retter, men det er like fantastisk med nesten alle vestlige hovedretter. Rask og enkel å lage, denne kokosrissoppskriften vil komme til nytte for de tidene da du vil lage middag ekstra spesielt uten mye ekstra arbeid.
Thai jasmin-duftende hvit ris brukes i denne oppskriften. Du finner det i de fleste dagligvarebutikker i ris-delen. Hvis ikke, sjekk på et lokalt asiatisk eller internasjonalt marked.
Denne oppskriften bruker stovetopmetoden for matlaging av ris. Ved å bruke en riskomfyr kan denne oppskriften bli enklere å lage.
Hva du trenger
- 2 kopper Thai jasmin-duftende
- hvit ris
- 2 kopper av god kvalitet kokosmelk
- 1 3/4 kopper vann
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts kokosnøttolje eller vegetabilsk olje
Hvordan å klare det
- Gni oljen over bunnen av en dypsidet gryte. Du vil også trenge et tettsittende deksel.
- Plasser ris, kokosmelk, vann og salt i gryten og sett over middels høy til høy varme. Rør av og til for å holde ris fra å stikke til bunnen av potten og brenne.
- Når kokosnøttvannet har begynt å forsiktig boble, slutte å røre og redusere varmen til lav eller middels lav, slik at vannet simmere.
- Tett godt med et lokket og la det simre 15 til 20 minutter, eller til det meste av væsken har blitt absorbert av risen. For å sjekke, trekk risen til side med en gaffel. Hvis det meste av kokosmelkvannet er borte, gå videre til neste trinn.
- Slå av varmen, men la den dekket potten stå på brenneren ytterligere fem til 10 minutter, eller til du er klar til å spise.
- Når du er klar til å servere risen, fjern lokket og fluffrisen med en gaffel eller spisepinner. Smak test risen for salt, og legg til litt mer om nødvendig.
- Server rett ut av gryten, eller overfør til en serveringsskål.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 631 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 26 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 23 mg |
| karbohydrater | 84 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 9 g |