Apfelkrapfen regnes ofte som en bayersk delikatesse, men de er ikke reservert for spesielle anledninger. De er vanligvis laget hjemme.
Skjær eplene i runden, dekk dem med en smør og dypfett frityr dem for litt øyeblikkelig komfortmat. Denne smeten har eggehvite som gir airiness, men gjærdeig og bløte bakverk er også kjent.
Hva du trenger
- 2 til 3 bake epler
- 1/2 sitron
- 2 egg (skilt)
- 1/2 kopp mel (pluss ekstra for støv)
- 1/2 kopp melk
- 1 ss sukker (eller vaniljesukker)
- 1 klype salt
- Olje eller fett (til steking)
- Kanel sukker (valgfritt for servering)
- Vaniljesaus (valgfri for servering)
Hvordan å klare det
- Peel og kjerne eplene. Slice 1/4 inch tykk eller litt tynnere. Pensel med sitronsaft.
- Pisk egghvitene til stiv.
- I en separat bolle, rør sammen egggeoljer, mel, melk, sukker og salt til en tykk smet dannes. Legg til mer melk eller mel etter behov.
- Rør 1/3 av de stive eggvitene i smeten for å løsne. Brett forsiktig inn resten av egghvittene for en lett, myk, men ikke rennende, smet.
- Varm 2 - 3 kopper olje i en stor gryte. ( Lær om dypfett stekning her ) Varm oljen til 190 grader Celsius. Varm 3-4 tonn olje i en stor panne til 350 ° F.
Kontroller temperaturen med et steketermometer eller test det ved å kaste inn en 1-tommers kube med brød. Hvis den brenner (men ikke brenner) på 60 sekunder, er oljen din ca. 365 ° F. Alternativt får du ut dypfettfryseren og følg instruksjonene. - Tørk eple ringene etter behov og beleg dem med litt mel, så dypp dem i smeten med en gaffel.
- Legg dem forsiktig i den varme oljen og stek i 3 til 4 minutter. Vend dem over og stek i 3 minutter, eller til gyldenbrun.
- Tørk på papirhåndklær.
- Du kan ønske å holde dem varme i en varm ovn til de er alle bakt. Serveres kort tid etter å sprinkle med sukker og kanel eller vaniljesaus eller begge deler.
Andre oppskrifter du kan nyte:
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 255 |
Total mengde fett | 8 g |
Mettet fett | 3 g |
Umettet fett | 3 g |
kolesterol | 113 mg |
natrium | 502 mg |
karbohydrater | 38 g |
Kostfiber | 5 g |
Protein | 8 g |