Tyske eplepannekaker og nederlandske babyer kommer fra Pennsylvania nederlandsk. Merkelig, disse slags pannekaker. synes å være tapt for moderne, tysk matlaging, men er deilig, likevel.
Ordet "nederlandsk" kommer fra en mispronunciation av "deutsch", ikke fra Tysklands nordlige nabo. Pennsylvania nederlandsk migrert fra sørvest Tyskland og Sveits i det 17. og 18. århundre.
En tysk variasjon, kjent som Kaiserschmarrn, er en søt omelett / pannekake med rosiner som brytes fra hverandre og får lov til å brune videre. Det serveres med applesauce, fruktkompot eller kirsebær.
Hva du trenger
- 3 T. smør
- 1 eple
- 1/2 ts. kanel
- 4 - 5 T. sukker
- 1 ts. sitronskall
- 3 egg
- 2/3 c. melk, romtemperatur
- 2/3 c. mel
- 1/8 ts. salt
Hvordan å klare det
1. Du trenger en 10-tommers stekeovn (25 cm panne).
2. Varm opp ovnen til 450 ° F (230 ° C). Smel smøret i pannen i ovnen. Vær forsiktig, den kan brenne hvis du forlater den for lenge.
3. Skal og kjerne eplet. skåret i skiver. Fjern panne fra ovnen, legg til epleskiver, 2 ss sukker og kanel. Rør og sett tilbake i ovnen.
4. Mens epler sputter i ovnen, bland 2 - 3 ss sukker, sitronskall og egg på høyt i en blender eller matprosessor i ett minutt.
5. Tilsett melken og bland deretter melet og saltet og bland det til det ikke er noen klumper igjen.
6. Fjern pannen fra ovnen, hell smeten på toppen og legg den tilbake i ovnen.
7. Bake i 15 - 20 minutter, eller til satt og puffy.
Server til frokost med bacon og sirup eller kapp i mindre kiler til dessert med pisket krem.
Merk: Hvis melken ikke er romtemperatur, varm den opp i mikrobølgeovnen i ca. 30 sekunder på høyde.
Du kan også holde smeten over natten i kjøleskapet og bake denne pannekaken første om morgenen.
De beste eplene å bruke er litt surt. Du kan kaste eplene i litt sitronsaft for å sparke smaken før du legger dem til pannen.
Ikke oppskriften du leter etter? Prøve
Andre tyske pannekaker
- Eierkuchen
- Hele korn Eierkuchen
- Gjærpannekaker - Plinsen
Denne retteren ville lage en god kjøttfri hovedrett som ville bli servert til middagsmiddagen i Tyskland. Melbaserte oppskrifter fylte opp sultne mager uten å bruke mye penger på kjøtt, som var tradisjonelt dyrere enn det er i dag. Det var også vanlig å servere en hovedrett som dette om kvelden, slik at barna ikke ville spise alt pølse og bologna (Wurst und Aufschnitt) som det også var dyrt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 261 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 168 mg |
| natrium | 503 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 9 g |