Oljekaker eller "tortas de aceite" stammer fra Andalucia, spesielt i nærheten av Sevilla. De ble populære på 1800-tallet og har nylig sett en økning i popularitet, spesielt i USA. Disse kaker er en lett og sunn alternativ dessert, bare laget med mel, vann, gjær, olivenolje og strømmet lett med sukker. Foretrekker en salt "tapa" eller snack? Prøv en av våre variasjoner.
Hva du trenger
- 1 ss. (10 g.)
- tørrgjær
- 6 ss. Spansk jomfru
- oliven olje
- 12 ss. varmt vann
- 1 ts. salt
- 2 1/3 kopper (300 g. Ubleget hvitt mel)
- 1/4 kopp granulert sukker (for topping)
- 1/4 kopp
- Anisfrø (for topping)
Hvordan å klare det
Denne torta de aceite oppskriften gjør ca 8 tortas, 6 tommer i diameter.
- I en stor mikseskål, bland 6 ss. varmt vann, gjær, salt og olivenolje til gjær er helt oppløst. Gradvis tilsett mel, bland godt. Som deigblanding blir for tørr for å fortsette å blande, dryss i litt mer vann og bland. Gjenta til alt vann er borte og deg har en jevn konsistens. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la det stå på et varmt sted i 30 minutter. Merk : Hvis kjøkkenet er utkastet, varm opp ovnen til 200 ° F grader i ca. 5 minutter, og slå deretter av. Plasser bolle i ovnen i 30 minutter.
- Varm opp ovnen til 450 ° F (230 ° C).
- Smør 2 kakeplater med olje. Vri deigen ut på et melket brett. Klem av en liten mengde deig og kast i en ball omtrent 1 ½ ganger størrelsen på en golfball, ved hjelp av hendene. Ved hjelp av en rullestift kastes deigenes kulde til meget tynn. Rull deigen til ca. 8-tommers sirkler, og overfør deretter forsiktig hver av skjærebrettet til kakebladet. Dryss med sukker og anisfrø.
- Legg kakeplater i varm ovn og bake. Etter ca 10-12 minutter, hvis kantene blir brune, fjern dem fra ovnen og la det avkjøles. Server varm som en lys dessert.
variasjoner
Den eneste grensen til variasjonene i denne oppskriften er fantasien din.
Dessert toppings : Topp med sukker og finhakkede mandler eller hasselnøtter. Finhakket kandisert frukt kan også brukes som topp.
Salty toppings : Hva med å servere tortas som en tapa eller en snack i stedet for en dessert? Topp med hakkede sardiner, tynt skiver eller hakket chorizo. Drypp hvitløkspulver, olivenolje, salt og pepper for et sunt alternativ til hvitløkbrød. Dryss en teskje med parmesanost for ekstra smak.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 180 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 469 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |