Tysk ost og streusel kaffe kake oppskrift

Denne tyske kaffekaken med Quark og Streusel, eller Streuselkuchen mit Quarkfüuellung på tysk, er en av mine favoritt, enkle arkkakeoppskrifter . Gærdeigbasen har en kremaktig, ostefylling og en sprø søt streusel-topping . Den går sammen i tre deler, men hver del er ukomplisert, med få ingredienser.

Gjør 1 (13x9-tommers) panne, ca 12 porsjoner, av tysk ost-streusel kaffe kake.

Hva du trenger

• For deigen:
• 2 kopper allsidig mel
• 1/2 pakke
• aktiv tørr gjær (1 hakke teskje) eller 1/2 av en (0,6 unse) kube av fersk gjær
• 1/2 kopp
• lunken melk (110 grader F.)
• 2 ss romtemperatur smør
• 2 ss sukker
• 1/4 ts salt
• For fylling:
• 5 ss romtemperatur smør
• 1 ts sitron
• zest
• 6 ss sukker
• 1 stort romtemperatur egg
• 1 1/2 kopper
• kvark eller yoghurtost
• 2 ss maisstivelse
• For Streusel Topping:
• 1 1/2 kopper allsidig mel
• 2/3 kopp sukker
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts kanel
• 4 gram / 8 ss kaldt smør

Hvordan å klare det

Gjør gjærdeigen

1. Legg 2 kopper mel i en stor bolle og lag en hul i den med baksiden av en skje. Smør fersk gjær eller dryss tørr gjær i hulen, fyll den lunkne melk, tilsett en klype sukker og bland litt for å innlemme noe av melet. La svampen sitte på et varmt sted i 15 minutter.
   
2. Etter at gjæren er aktivert og viser sterk vekst, tilsett 2 ss smør, 2 ss sukker og 1/4 ts salt til melken og bland deigen, trekker i melet mens du går. Du kan også bruke en stativblander for dette trinnet. Fortsett å blande til deigen er glatt og danner en ball. Tilsett litt mer mel hvis nødvendig. Dekk deigen i en ball, legg i en smurt bolle, vri en gang og dekk. La oppstå 15 til 30 minutter.
   

1. Rull ut på et lettmalet kartong til et 13x9-tommers rektangel og overfør til en 13x9-tommers bakepanne som er lett belagt med matlagingsspray. Trykk forsiktig på kantene, skape en leppe (som en pizza skorpe). La denne deigen hvile mens du blander fyllingen og toppingen.

Gjør fyllingen

1. I en middels bolle, krem ​​sammen 5 ss smør, sitronskall og 6 ss sukker i 2 minutter. Tilsett 1 egg og slå til det er lett og mykt, skrap ned bollen mens du går. Tilsett quark eller yoghurtost, bland til glatt. Dryss majsstivelsen på toppen og bland for å innlemme.
   
2. Glatt fyllingen over gjærdeigen. Varm opp ovnen til 350 grader F.

Lag Streusel Topping and Bake

1. I en liten bolle, bland sammen 1 1/2 kopp mel, 2/3 kopp sukker, 1/4 teskje salt og kanel. Bruk hendene eller en konditorblander, kapp 7 ss smør i melblandingen til du har kurskrummer. Dryss disse krummene på toppen av kvarkfyllingen.
   
2. Bake kaken i 30 minutter, eller til kaken er lett brunet og fylling er nesten satt. Fylling vil sette opp mer etter hvert som det avkjøles.
   
3. Denne kaken fryser godt. Etter opptining skar det opp i noen minutter ved å plassere det i en 350 graders F. ovn.

Tips : Gjør denne kaken den moderne måten. Bruk øyeblikkelig tørket gjær og tilsett alle deigens ingredienser til en bolle og bland sammen for å danne en jevn deig. Ingen behov for å bevise gjæren. Tillat 30 minutter å hvile, fortsett som ovenfor.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	331
Total mengde fett	20 g
Mettet fett	11 g
Umettet fett	6 g
kolesterol	118 mg
natrium	285 mg
karbohydrater	34 g
Kostfiber	1 g
Protein	6 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)