Eksotisk kinesisk mat til den kulinariske eventyreren
I hver kultur krever minst en mat krefter fra de som prøver det for første gang. Ta for eksempel fransk mat. Du må undre hvem som bestemte seg for at bare den vanlige hageslaken kunne gjøre riktig rett til en hvitløk og smørsås. Likevel, escargot smaker deilig - når du glemmer at forretten din har tilbrakt mange gode dager, sprer slemspor og fôrer av forfallne planter.
Og hva med den japanske forkjærligheten for tang?
Mange ser tunge utelukkende som et glatt ubehag som fører til at strendene lukter rart. Men de japanske regner med marinealger for å låne smaken til supper, salater og til og med sushi.
Mange kulturer har en favoritt ål parabolen . Neste gang du besøker Storbritannia, se etter en East End gateleverandør hawking fersk jellied ål, en populær godbit laget av koking frisk ål med krydder og legge gelatin til aksjen. Lyd icky? Skandinaver kan være enige - de foretrekker ålbakt og serveres kaldt på brød.
Unike og uvanlige kinesiske matretter
Når det gjelder kinesisk mat, sier et berømt kantonesisk ordtak at "Alt som går, svømmer, kryper eller flyr med sin tilbake til himmelen er spiselig." Så det er ikke overraskende at kineserne spiser flere uvanlige matvarer. Her er noen eksempler.
"Stinky Tofu"
Ta en saltlake laget med reker, grønnsaker og salt, gjær i flere måneder, suge en blokk tofu i det i flere timer, og du har en tallerken kjent for sin skarp lukt.
Stinky tofu (også kjent av sitt kinesiske navn, Chou Dofu ) er en av disse matene at det er umulig å føle seg nøytral - folk elsker eller hater det. Asiatiske turister som følger nesen deres, har ingen problemer med å finne en stinkende tofustand - gatehuggere som selger den, har blitt bøtelagt for å bryte lovene om luftforurensning.
For de som ønsker å nyte sin stinkende tofu i en mer formell atmosfære, har flere restauranter viet til den stinkende ostemassen vokst opp de siste årene, inkludert Dai's House of Stinky Tofu i Taipei, ryktet for å være en favoritt haunt av filmregissør Lee Ang.
Sjøpølse
Gå inn i en kinesisk medisinbutikk, og du vil se hva som ser ut til å være en del sement i et av displayet. Dette er den tørkede form av sjøgurk, også kjent som beche de mer og sea ginseng. Denne merkelige utseendet på havet ser nøyaktig ut som en agurk med tillegg av tubed føtter og en ring av tentakler rundt munnen.
Dessverre lever ikke sjøgommens smak ikke opp til sitt utseende - det er ganske tørt. Likevel er det anerkjent medisinsk verdi og rykte som en afrodisiakum gjør sjøgurk en populær rett på kinesisk nyttårs banketter og andre festlige feiringer.
Tusen år gamle egg
Tusen år gamle egg er egentlig ikke så gamle. Et mer nøyaktig navn for denne pungente hors d'oeuvre ville være saltet eller bevart egg. Tusen år gamle egg (også kalt århundreegg eller hundre år gamle egg) er laget ved å bevare andedeegg i aske og salt i et hundre dager. Dette gjør eggets hvite en mørk grå farge, noe som gir eggene et gammelt utseende.
Definitivt en kjøpt smak, tusen år gamle egg har en sterk salte smak.
Birds Nest-suppe
Den viktigste ingrediensen i Birds Nest-suppe er nesen av swiftlet, en liten fugl som bor i grotter i Sørøst-Asia. I stedet for kvist og halm, gjør swiftlet en rede fra sin egen spytt - den eneste fuglen i verden for å gjøre det. Å høste disse reirene krever stor dyktighet - menn må balansere på lange bambuspoler for å hente rede fra innsiden av de mørke grottene. Som sjøgurk smaker fuglens nest faktisk ganske tørt. Den siste økningen i popularitet kommer fra sitt voksende rykte både som et helsemessig og et avrodisiakum.