En indisk stil jul

Selv om det kristne samfunn ikke er stort i India, feires julen på en stor måte. Boligene er innredet, det er fester og danser, og venner og familier kommer sammen for å nyte festsesongen. Ingen feiring i India anses som komplett uten masser av deilig mat . Forberedelser begynner uker fremover og nærmere på tiden og til og med på julaften, i henhold til indisk tradisjon, "naboer" spred kjærligheten og bytt ut tallerkener med søtsaker og snacks med hverandre. Familien min har alltid gjort og fremdeles lager massevis av julegods, både søte og salte, til festsesongen. Mange av disse har oppskrifter som er gått ned i generasjoner. Her er en liste over noen av de mest populære julemiddagene vi og mange andre i India gjør. Kok opp grupper av favorittene dine og nyt.

• 01 av 07

  Gujia eller Nuereos med kokosfylling

  Disse fluffete, knaske bakverkskjellene er fylt med en søt sammensetning av kokos eller khoya og tørket frukt og nøtter som det er tradisjonelt i Goa. I andre stater, som Uttar Pradesh, fylles det med søtet khoya og nøtter, så hvis du ikke elsker kokos, kan du vurdere å forlate den.

• 02 av 07

  Kulkuls

  Kulkuls er laget over hele India på julaften, men det antas at de begynte i Goan-regionen som en variasjon av de portugisiske filippene Enroladas. Å gjøre kulkuls kan være et ferieprosjekt for hele familien, slik at du kan lage en stor batch og inkludere dem som en del av en gave av søtsaker til venner og naboer eller å bruke i en informasjonskapselutveksling.

  Jeg har så glade minner om å lage kulkuls med familien min som barn. Vi satte oss rundt i flere timer, rullet dem forsiktig, stek dem og beleg dem med sukker. De er så verdt innsatsen. Kulkuls er en god snack når som helst, men for meg bringer de alltid tilbake minner om jul med familie.

• 03 av 07

  Kokos Barfi (kokosfudge)

  Du vil elske denne søte hvis du liker kokos og kardemomme. Det er søtt, fudgy og veldig yummy. Dette er ofte laget for Diwali, som er den hinduistiske festivalen av lys, så vel som til jul.

• 04 av 07

  Marsipanformer

  Marsipan kan gjøres i alle slags former, avhengig av hvor kunstnerisk du er og hvor kreativ du føler. Frukt og blomster er populære på julaften i India.

• 05 av 07

  Sjokolade Walnut Fudge

  Sjokolade og nøtter er deilig sammen. Sjokoladevalnøttfudge er tradisjonell i mange kulturer så vel som i India. Tanten min gjorde alltid en stor gruppe på julen, og det forsvant alltid raskt.

• 06 av 07

  Guavaost

  En seig fudge-lignende søt, guava-ost er best laget med friske guavaer. Denne julen søtten var min morfars forté, og dette er hennes oppskrift.

• 07 av 07

  Bebinca

  Bebinca er en lagdelt Goan pudding laget av kokosmelk, ghee, egg, sukker og mel. Tradisjonelt har den 16 lag, men du kan gjøre det med færre. Å gjøre bebinca krever tålmodighet, siden du må lage hvert lag før du legger til neste, men sluttresultatet er vel verdt innsatsen.