En tradisjonell rik Goan-dessert, Bebinca er et must til enhver feiring, det være seg fødsel, bryllup, jul eller påske. Bebinca krever tålmodighet - et lag kan bare legges til når den under det er tilberedt - men sluttresultatet er vel verdt innsatsen. Tradisjonell Bebinca har 16 lag, men du kan lage så mange du vil.
Hva du trenger
- 250 gram mel
- 700 milliliter kokosmelk
- 2 kopper sukker
- 24 eggeplommer
- 1 1/2 kopper
- ghee (klarert smør)
- Garnér: mandelslivers
Hvordan å klare det
- Bland kokosmelk og sukker sammen og rør til sukkeret er helt oppløst.
- I en annen bolle, visp æggeblommer til kremaktig.
- Tilsett kokosmelk og bland godt.
- Legg alt mel til dette, litt om gangen, og sørg for at ingen klumper er igjen.
- Forvarm grillen.
- Legg en spiseskje med ghee i en bakepanne (enhver form) minst 6 "dyp. Legg denne pannen under grillen til ghee smelter.
- Ta det ut under grillen og hell litt av den forberedte smeten inn i den for å danne et 1/4 "tykt lag. Legg tilbake under grillen og kok til toppen er gylden. Overvåk ofte.
- Fjern fra under grillen og legg til en annen spiseskje med ghee på det forrige laget. Det vil smelte.
- Hell et annet lag med smør av samme tykkelse som den forrige. Kok under grillen til den er gylden.
- Fortsett å gjenta lagringsprosessen til alt batter er opphørt.
- Det siste laget må være ghee. Når det er gjort, snu Bebinca på en flat tallerken og garnér med mandelskiver.
- Skjær i skiver og server deg varm eller kul.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 993 |
| Total mengde fett | 73 g |
| Mettet fett | 46 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 716 mg |
| natrium | 433 mg |
| karbohydrater | 64 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 25 g |