Tofu er sannsynligvis ikke det første som kommer til å tenke når du tenker på dessert (men det burde være! Sjekk ut disse gode, veganske tofubaserte desserter !). Men med mild smak og tekstur som gir seg god fortykkelse, kan tofu frosting være et godt alternativ til sukkerholdige, meieribaserte frostinger som vanligvis brukes på kaker.
Dette er en kremaktig vegansk tofu frosting oppskrift laget med tofu som base og med redusert mengde sukker for å holde det litt sunnere. I tillegg er det nesten fettfritt, siden det ikke er brukt margarine eller smør. Ingen matlaging er nødvendig; bare legg alle ingrediensene til en blender og puree. Du kan også legge til litt matfargestoffer og smakekstrakter for å lage forskjellige farger og smaker. Prøv en dråpe grønn matfarging med litt mynteekstrakt, for eksempel.
Hva du trenger
- 1 pund
- (silke) tofu (patted tørr)
- 2 ss sitron juice
- 4 ss pulverisert sukker
- 1/2 ts vanilje ekstrakt
Hvordan å klare det
- Legg silken tofu, sitronsaft, pulverisert sukker og vanilje i en blender eller matprosessor.
- Puree til veldig glatt.
Bruk til å frost din favoritt veganske kake eller cupcake. Nyt!
* Cooks notater:
- Silken tofu også kalt myk tofu, silke tofu eller japansk stil tofu, har en mykere konsistens enn vanlig tofu, og det er derfor det ofte brukes til å tykke sauser, desserter og dressings. Det faller vanligvis enkelt fra hverandre, og blir noen ganger pakket i esker som ikke krever kjøling. Vanlig tofu er pakket i vann og krever kjøling, så disse to typer tofu blir ofte solgt i forskjellige deler av butikken. Så vær ikke bekymret hvis du ikke finner silke tofu i kjøleskapet der du normalt kjøper din tofu.
- Du kan også leke med å bruke forskjellige typer søtningsmiddel, for eksempel lønnesirup, for å gjøre din tofu frosting. Når du har basen, er mulighetene virkelig uendelige.
- Tofu er en næringsrik mat, så denne tofu-frosten pakker faktisk en sunn punch. En halv kopp tofu inneholder 10 gram protein, 11 prosent av den anbefalte daglige mengden jern og alle åtte essensielle aminosyrer, blant annet viktige næringsstoffer.
Leter du etter mer veganske frostoppskrifter? Det er en smak for hver kake du vil bake.
Sukkerfri Vegan Chocolate Frosting
Veganskremost Frosting
Sukkerfri Vanilje Frosting Oppskrift
Lett Vegan Vanilje Frosting
Lett Vegan Chocolate Frosting
Sitron Frosting
Kokos Frosting
Oppskrift tilpasset med tillatelse fra The Compassionate Cook Cookbook.
Kilde:
University of Toronto Food Services. (2015, 21 mai). Fantastiske ting om tofu. Hentet 4. desember 2016, fra favorittmat, https://ueat.utoronto.ca/10-awesome-things-about-tofu/
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 149 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 10 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 12 g |