Denne steinbit-oppskriften er lik smak i en Manhattan clam chowder, men med steinbit. Den tomatbaserte kjøttkraftblandingen er perfekt krydret med hakkede grønnsaker, kreolsk krydder og urter.
Den bacon gir dybde av smak, men vær så snill å bruke 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje hvis du teller kalorier eller kutte ned på fett.
Hva du trenger
- 4 strimler bacon
- 1 stor løk
- 2 mellomstore gulrøtter
- 1/2 kopp hakket paprika
- 1/4 kopp hakket selleri
- 2 (14,5 oz) bokser tomater (terninger, med væsker)
- 2 (8 oz) flasker muslingjuice
- 1 1/2 kopper
- grønnsaksbuljong
- 1 pund poteter (
- rød-skinned eller Yukon Gold , kutt i 1/2-tommers kuber)
- 1 ts Kreolsk krydder
- 1/2 ts tørket timian
- 1 ss fersk hakket persille
- 1 pund steinbitfileter (kutt i 1-tommers biter)
- 1 / 4-1 / 2 ts kosher salt (eller etter smak - avhenger av salthet av kjøttkraft og krydder)
Hvordan å klare det
- Tørk bacon og løk. Skal gulrøtter og skive tynt.
- I en stor gryte suger du baconet til det er skarpt; fjern til papirhåndklær.
- Tørk av alt annet enn 1 ss bacon-dryppings. Tilsett terning, gulrot, grønn pepper og selleri på pannen og saut til løk er øm og gulrot har myknet litt.
- Legg tomater, muslingjuice og vegetabilsk kjøttkraft sammen med poteter, kreolsk krydder, timian og pepper; koka over høy varme. Reduser varmen til lav og dekk pannen. Smør suppen i ca 20 til 25 minutter, eller til grønnsaker er ømme.
- Legg hakket persille og steinbit; fortsett å simre i ca 5 minutter, eller til fisken er ugjennomsiktig og kokt gjennom. Smak og tilsett salt, etter behov. Dryss med kyllingskaket før du serverer.